Croccante di arachidi

Deselezionare tutto

1 1/2 tazze di arachidi tostate leggermente salate

369 numero angelico

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di pepe di Caienna

3 tazze di zucchero

1 1/2 tazze d'acqua

segno del 30 maggio

Olio vegetale, per ricoprire la casseruola

Burro ammorbidito per spatola

In una piccola ciotola unire le arachidi, la cannella e il pepe di Caienna. Mettere da parte.
Spennellare l'interno di una casseruola pesante di medie dimensioni con olio vegetale. Aggiungere lo zucchero e l'acqua nella casseruola, cuocere a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino a raggiungere il bollore. Smettere di mescolare, coprire e cuocere per 3 minuti. Scoprire, ridurre il fuoco a medio e cuocere fino a quando lo zucchero non sarà di un colore ambrato chiaro. Unire le arachidi. Ciò ridurrà notevolmente la temperatura dello zucchero, quindi lavora rapidamente. Quando sarà ben amalgamato, versate il composto su una teglia foderata con una teglia in silicone o carta da forno imburrata. Usando una spatola imburrata, stendere sottile. Dovrete lavorare velocemente quando verserete e spargete il composto nella padella. Se necessario, per ottenere un unico strato di arachidi, ricoprire con la seconda teglia la cui parte inferiore è stata imburrata. Raffreddare completamente e poi rompere a pezzi.

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