Opah al forno in crosta di pistacchio con essenza di zenzero

Deselezionare tutto

2 tazze di olio per friggere

28 aprile segno zodiacale

8 pezzi di radice di loto, tagliata a fettine molto sottili

Farina per dragaggio

6 pomodori maturi a grappolo, privati dei semi e tagliati a dadini

1 tazza di germogli di felce, freschi di Waipio (opzionale)

4 cipolle verdi, affettate

1 cucchiaio di zenzero tritato

Sale e pepe bianco a piacere

1 tazza di pistacchi, tritati finemente

1 tazza di pangrattato fresco

4 filetti (6 once ciascuno), Opah (pesce luna) o sostituire il salmone

1/2 tazza di farina

2 uova, leggermente sbattute

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

bilancia uomo sagittario donna

Preriscaldare l'olio per friggere e infornare a 350 gradi. Passate la radice di loto nella farina e friggetela fino a renderla croccante. In una ciotola separata mescolare i pomodori, i germogli di felce e le cipolle verdi. In una padella fate appassire lo zenzero e aggiungete il composto di pomodoro. La stagione. Togliete dal fuoco e lasciate a temperatura ambiente.
In una piccola terrina, mescolare le noci e il pangrattato. Condire il pesce con sale e pepe e infarinarlo, passarlo nell'uovo e poi nel composto di noci. Assicurati che il pesce sia ricoperto in modo uniforme. In una piccola padella di teflon scaldare l'olio e far rosolare e rosolare da entrambi i lati e mettere in forno fino a doratura. Disporre la salsa di pomodoro su un piatto con sopra il pesce servito. Guarnire con chips di loto.

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