Crosta di pizza precotta

Guarda come fare questa ricetta. Da: Rivista della rete alimentare

Deselezionare tutto

4 tazze di farina per pane, più altro per spolverare

Oroscopo del 15 marzo

2 cucchiaini di sale kosher

1 cucchiaino di lievito istantaneo a lievitazione rapida

55 numero di angelo amore

1/2 tazza di olio extravergine d'oliva, più altro per la ciotola

Unire la farina, il sale e il lievito in una ciotola capiente. Mescolare in 2 tazze di acqua tiepida (circa 105 gradi F) e 2 cucchiai di olio d'oliva con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto ispido. Coprite con pellicola e fate lievitare in un luogo caldo fino a quando l'impasto non lievita leggermente, circa 1 ora.
Usando le mani leggermente infarinate, trasferire l'impasto su una superficie generosamente infarinata e impastare più volte fino a quando non inizia a diventare liscio ed elastico, circa 1 minuto (non impastare troppo). Trasferire in una ciotola capiente leggermente unta. Coprite bene con pellicola e fate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume, circa 1 ora. Nel frattempo, posizionare una pietra per pizza o una teglia con bordi rovesciati sulla griglia inferiore del forno e preriscaldare a 500 gradi F.
Spennellare due teglie bordate da 13 x 18 pollici (non antiaderenti) con 3 cucchiai di olio d'oliva ciascuna. Metti un pezzo di impasto su ogni teglia. Preparare le pizze una alla volta: coprire l'impasto con pellicola trasparente, quindi premere bene con le mani per farcire la cottura
Togliere la pellicola e trasferire la teglia sulla pietra per pizza calda. Cuocere fino a quando la crosta inizia a dorarsi, circa 10 minuti. Sfornare e, con una spatola, staccare delicatamente la crosta dalla teglia. Coprire e cuocere o lasciare raffreddare, avvolgere leggermente nella plastica e mettere da parte fino a 8 ore.

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