Cupcakes vecchio stile

Deselezionare tutto

1 3/4 tazze di farina per dolci (non autolievitante)

1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata

2 tazze di zucchero

1 cucchiaio di lievito in polvere

3/4 cucchiaino di sale

2 bastoncini di burro non salato, tagliati a cubetti

4 uova grandi

1 tazza di latte intero

1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

Glassa all'antica, segue la ricetta

8 gennaio segno

2 bastoncini di burro, a temperatura ambiente

8 tazze di zucchero a velo

1/2 tazza di latte

2 cucchiaini di estratto di vaniglia o altro aroma

Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Rivestire le teglie per cupcake con fodere di carta; mettere da parte.
Unire in una ciotola le due farine, lo zucchero, il lievito e il sale. Mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo per circa 3 minuti. Aggiungere il burro a cubetti, mescolando fino a quando non sarà appena ricoperto di farina.
Aggiungere le uova 1 alla volta fino a quando non saranno amalgamate. Aggiungere lentamente il latte e la vaniglia alla pastella fino a quando non sarà completamente amalgamata raschiando la ciotola mentre mescoli.
Versare l'impasto in pirottini riempiendoli per circa 2/3. Cuocere fino a quando un tester per dolci inserito al centro non esce pulito, da 17 a 20 minuti.
Raffreddare e decorare con Glassa Old Fashioned.

Montare il burro ammorbidito e aggiungere 4 tazze di zucchero, latte e vaniglia. Sbattere con la frusta fino a ottenere un composto liscio, aggiungere gradualmente il resto dello zucchero fino a raggiungere la consistenza della glassa*. (Vedi nota del cuoco)

Aggiungi altro zucchero per ottenere questa consistenza.

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