Cupcakes al cioccolato e glassa al burro di arachidi

Deselezionare tutto

27 novembre segno zodiacale

12 cucchiai (1 1/2 bastoncini) di burro non salato, a temperatura ambiente

2/3 tazza di zucchero semolato

2/3 tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato

2 uova extra large, a temperatura ambiente

2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia

1 tazza di latticello, scosso, a temperatura ambiente

1/2 tazza di panna acida, a temperatura ambiente

2 cucchiai di caffè preparato

1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi

primo aprile zodiaco

1 tazza di buon cacao in polvere

1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale kosher

Glassa al burro di arachidi di Kathleen, segue la ricetta

Arachidi salate tritate, per decorare, facoltativo

31 agosto zodiaco

1 tazza di zucchero a velo

1 tazza di burro di arachidi cremoso

5 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente

3/4 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

1/4 cucchiaino di sale kosher

1/3 di tazza di panna

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire le teglie per cupcake con fodere di carta.
Nella ciotola di uno sbattitore elettrico munito di una frusta a lama montate il burro e i due zuccheri a velocità alta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 5 minuti. Abbassare la velocità a media, aggiungere le uova una alla volta, quindi aggiungere la vaniglia e mescolare bene. In una ciotola a parte, sbatti insieme il latticello, la panna acida e il caffè. In un'altra ciotola setacciate insieme la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale. A bassa velocità, aggiungere il composto di latticello e il composto di farina alternativamente in terzi nella ciotola del mixer, iniziando con il composto di latticello e finendo con il composto di farina. Mescolare solo fino a quando non si sarà amalgamato. Piega la pastella con una spatola di gomma per assicurarti che sia completamente amalgamata.
Dividete l'impasto negli stampini per cupcake (una pallina standard rotonda per gelato per tazza è la giusta quantità). Cuocere al centro del forno per 20-25 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito. Raffreddare per 10 minuti, togliere dagli stampini e lasciar raffreddare completamente prima di glassare.
Glassare ogni cupcake con la glassa al burro di arachidi e spolverizzare con le arachidi tritate se lo si desidera.

Prodotto: Abbastanza glassa per 14-15 cupcakes

Mettere lo zucchero a velo, il burro di arachidi, il burro, la vaniglia e il sale nella ciotola di uno sbattitore elettrico dotato di una frusta a frusta. Mescolare a velocità medio-bassa fino a ottenere una crema, raschiando la ciotola con una spatola di gomma mentre si lavora. Aggiungere la panna e sbattere ad alta velocità fino ad ottenere un composto chiaro e liscio.

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