Dentice al forno

Deselezionare tutto

Un dentice rosso da 1 libbra, pulito

3 spicchi d'aglio, tritati

1 jalapeno, tritato

Sale kosher e pepe nero appena macinato

Oroscopo del 30 dicembre

Condimento multiuso, per condire il pesce

5 cucchiai di burro, più altro per ungere la carta stagnola

1/4 di libbra di gombo, tritato

1 peperone rosso, tagliato a dadini

2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate

121 numero angelico significato

2 cucchiai di vino bianco

Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
Lavate bene il pesce e asciugatelo su carta assorbente. Segna entrambi i lati del pesce 3 volte. Unisci l'aglio tritato e il jalapeno e riempi il composto in ciascuna delle 6 fessure. Strofinare il pesce con sale, pepe e condimento per tutti gli usi. Lasciate marinare il pesce per 30 minuti (o per una notte in frigorifero per un sapore più intenso).
In una padella media a fuoco medio, sciogliere 1 cucchiaio di burro. Aggiungere il gombo e il peperone e cuocere finché non sono appena teneri, circa 5 minuti. Fai una fessura al centro della pancia del pesce. Farcire la pancia del pesce con il gombo e i peperoni e il prezzemolo tritato. Disporre il pesce su un pezzo rettangolare di carta stagnola imburrata. Mettere sopra il pesce il burro rimasto e bagnare con il vino bianco.
Sigillare il pesce nella carta stagnola, ma lasciare una leggera apertura per permettere al vapore di fuoriuscire. Metti il pesce su una teglia e cuoci fino a cottura, da 10 a 15 minuti circa.
Sfornare e trasferire dalla carta stagnola su un piatto da portata, insieme ai succhi raccolti nella carta stagnola.

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