Disastro? Quale disastro? 5 correzioni per il Giorno del Ringraziamento
Diventa un eroe del Ringraziamento quest'anno. Se il disastro si verifica il giorno del Ringraziamento, affrontalo frontalmente con queste semplici soluzioni per incidenti comuni.
1. Si presentano ospiti inaspettati.
La zia Sally ha portato con sé il suo nuovo fidanzato ei suoi tre fratelli? Nessun problema. Ti sei già preparato per questo acquistando un petto di tacchino disossato . Un petto disossato da 2 1/2 libbre richiede solo circa 1 ora e 1/2 per cucinare. Dopo averlo affettato e aggiunto al piatto da portata, nessuno sarà più saggio. E se non lo usi, congelalo per la prossima volta che ti viene voglia di tacchino.
Due. Le mie patate sono grumose.
Grumoso purè di patate generalmente significa patate poco cotte. Se arrivi a questo punto e ti accorgi di aver cotto poco le patate, aggiungi un po' di latte o panna e cuoci le patate a fuoco basso fino a quando i grumi iniziano a ammorbidirsi. La prossima volta, assicurati di cuocere le patate completamente inserendo una forchetta prima di toglierle dal fuoco. Se la forcella si infila facilmente, il gioco è fatto.
3. Il mio sugo non è liscio.
Se la farina viene aggiunta troppo velocemente, il sugo di carne finirà con grumi di farina. Evita questo problema aggiungendo gradualmente la farina nella base del sugo. Puoi farlo spruzzandolo nel sugo o con un setaccio fine se preferisci. Per una maggiore sicurezza, prova a versare il sugo attraverso un colino appena prima di servire.
Quattro. La mia crosta di torta è molliccia.
Per prevenire un fradicio crostata , cuocete alla cieca la crostata parzialmente o completamente prima di versare il ripieno. Questo fisserà la crosta per evitare che il ripieno bagnato affondi. In alternativa, tieni una crosta di torta di buona qualità acquistata in negozio nel congelatore. Mettilo in forno per renderlo croccante, quindi versaci il ripieno per una scorciatoia per il dessert del Ringraziamento.
5. La mia torta di zucca o cheesecake si è incrinata sopra.
Non c'è niente che un po' di zucchero a velo o panna montata non possano nascondere. Top il tuo crackato piede o torta con l'uno o con l'altro e i tuoi ospiti ti ammireranno ricordandoti gli ultimi ritocchi. Ci sono molte ragioni per cui le creme possono rompersi e due delle più comuni riguardano il tempo di cottura e raffreddamento. Evita la crepa l'anno prossimo cuocendo la crema pasticcera per meno tempo. Le creme devono cuocere solo fino a quando non si sono solidificate. E raffreddare gradualmente la crema pasticcera spegnendo il forno, tenendo leggermente socchiusa la porta del forno e lasciandola a temperatura ambiente prima di refrigerarla.
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