Un medico spiega perché i grassi saturi nell'olio di cocco non sono un problema

Non è un segreto che io sia un grande fan del consumo di grassi come mezzo per raggiungere un benessere ottimale e l'olio di cocco è uno dei miei preferiti. Eppure, se hai mai letto un'etichetta nutrizionale sul retro di un barattolo di olio di cocco biologico, crudo e spremuto a freddo, vedresti che è ricco di grassi saturi. Non è un no-no? i grassi saturi non fanno aumentare il colesterolo?

Sono contento che tu l'abbia chiesto. Ora sappiamo che mangiare grassi non significa necessariamente essere grassi: è molto più sfumato. In qualità di medico, sono affascinato dalla longevità e dal modo in cui i grassi alimentari influiscono sul nostro corpo. Una cosa che rende unico l'olio di cocco è che contiene olio di trigliceridi a catena media o olio MCT e gli MCT sono come un super carburante per le tue cellule. Le tue cellule bruciano questi MCT per produrre energia immagazzinandone pochissimo come grasso, stimolando il metabolismo e sostenendo il tuo sistema immunitario.

Che cos'è l ''olio MCT' e ti fa bene?

Gli MCT aiutano a bilanciare il controllo dell'appetito e altri ormoni. Ti fanno sentire pieno e soddisfatto. Migliorano il tuo profilo di colesterolo.

Ti aiutano anche a bruciare i grassi. Uno studia ha scoperto che gli oli MCT aiutano a ridurre il grasso corporeo ei trigliceridi meglio degli oli vegetali omega-6. Dopo otto settimane, il gruppo MCT-olio ha perso più peso, grasso corporeo e grasso sottocutaneo mentre ha registrato un calo del 15% dei trigliceridi e dell'LDL (colesterolo 'cattivo').

Man mano che l'olio di cocco ricco di MCT diventa più popolare, potresti essere preoccupato per le sue elevate quantità di grassi saturi e per il potenziale aumento del colesterolo. Come medico, dico costantemente ai pazienti che il colesterolo alto può diventare un problema quando i laboratori producono risultati anormali, quindi capisco la tua preoccupazione.

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La differenza tra colesterolo 'buono' e 'cattivo'.

Ecco l'accordo. Il colesterolo non è bianco e nero , quindi classificarlo come 'buono' o 'cattivo' semplifica enormemente questa molecola, che aiuta a sintetizzare la vitamina D e gli ormoni mantenendo la struttura cellulare tra gli altri compiti. Alcuni grassi aumentano il colesterolo mentre altri abbassano il colesterolo. Tuttavia, anche quando i grassi saturi aumentano il colesterolo, il tipo di colesterolo diventa più importante del colesterolo stesso.

Gli studi mostrano che i grassi saturi aumentano le LDL, eppure questo aumenta anche l'HDL (colesterolo 'buono'). D'altro canto, lo zucchero abbassa l'HDL . In definitiva, il file rapporto tra colesterolo totale e colesterolo LDL predice meglio gli attacchi di cuore rispetto a LDL da solo. L'olio di cocco può contenere fino al 40% di grassi saturi, ma è interessante notare che i paesi con le più alte assunzioni di olio di cocco hanno il tassi più bassi di malattie cardiache .

Mentre alcuni ricerca mostra che l'olio di cocco contiene quantità maggiori di grassi saturi e aumenta il colesterolo totale, tali quantità non aumentano il nostro rischio di infarto o ictus. Infatti, uno studio tra gli abitanti delle isole del Pacifico magri, con malattie cardiache e senza ictus che hanno consumato fino al 63% delle calorie dal grasso di cocco, il colesterolo totale è aumentato, ma anche il loro 'buono' HDL.

Altri studi trovano i profili lipidici migliorano sulle diete ad alto contenuto di grassi contenenti olio di cocco. I ricercatori hanno scoperto che i grassi saturi delle noci di cocco non erano il colpevole che ha influenzato negativamente il profilo del colesterolo. Invece, l'effetto complessivo dell'olio di cocco ha aumentato l'HDL mentre abbassa i trigliceridi e le piccole particelle di colesterolo LDL, il che è sicuramente una buona cosa.

Quindi ... l'olio di cocco fa bene?

L'olio di cocco offre anche altri benefici, come l'abbassamento dei livelli di insulina e la protezione dalle malattie cardiache. L'acido grasso predominante nell'olio di cocco è l'acido laurico, che fornisce benefici antimicrobici, antibatterici e antivirali. Il grasso saturo di qualità nell'olio di cocco o nell'olio MCT diventa molto diverso da quello che si ottiene in un cheeseburger da fast food. Mescolarli tutti insieme diventa come mettere cavolfiore e cupcakes nella categoria dei carboidrati.

Non aver paura dei grassi saturi, ma procurati da fonti salutari come il cocco e il manzo nutrito con erba, che elimina automaticamente le fonti malsane. Allo stesso modo, il colesterolo totale non è in grado di prevedere con precisione le malattie cardiache o l'ictus. L'infiammazione diventa il colpevole della maggior parte delle malattie e l'olio di cocco è altamente antinfiammatorio.

Se hai ancora il colesterolo alto, chiedi al tuo medico le domande giuste e, soprattutto, fai i test giusti. Richiedi un test della dimensione delle particelle per verificare la dimensione e il numero delle particelle. Altri test del colesterolo sono semplicemente obsoleti. Un test del colesterolo di routine e regolare non rivelerà la dimensione delle particelle.

In poche parole, il vero cattivo che ruba la nostra salute e aumenta il nostro girovita è lo zucchero e tutto ciò che si scompone in zucchero come i carboidrati raffinati. I grassi di qualità come l'olio di cocco e più grassi omega-3 antinfiammatori aiutano a eliminare quegli zuccheri e i grassi omega-6 infiammatori.

Combina grassi sani con una dieta a basso contenuto di alimenti trasformati e hai una strategia efficace per normalizzare il colesterolo riducendo il rischio di malattie cardiache, obesità, diabete di tipo 2 e numerose altre condizioni croniche. Con una dieta sana, con cibi integrali, grassi saturi Non dovrebbe essere un problema .

Se sei interessato a saperne di più, mi immergo in profondità nei benefici dell'olio di cocco e dei grassi saturi mentre abbatto il colesterolo e altri miti nel mio libro Mangia grasso, dimagrisci .

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