Cottura di misurazione delle cose da fare e da non fare

Ottieni prodotti da forno migliori seguendo queste regole cardinali.

Gli ingredienti accuratamente misurati possono spesso fare la differenza tra prodotti da forno perfetti e quelli non così perfetti, quindi è fondamentale leggere attentamente le ricette e misurare correttamente gli ingredienti. Con queste misure da fare e da non fare, sei pronto per affrontare qualsiasi tipo di pane, torta, biscotto o torta che il tuo cuore (o stomaco) desideri.

FARE procurati un set di misurini e cucchiai adeguati. Tazze e cucchiaini sono unità di misura standardizzate che richiedono strumenti specifici: una tazza o un cucchiaio normali non li taglieranno.

NON utilizzare misurini liquidi con ingredienti secchi. Anche se puoi cavartela usando i misurini asciutti per i liquidi, non funziona il contrario. I misurini possono essere utilizzati per ingredienti secchi o umidi.

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FARE leggere e seguire attentamente le indicazioni. '1 tazza di farina per tutti gli usi setacciata' e '1 tazza di farina per tutti gli usi, setacciata' non sono la stessa cosa. Si setaccia la farina prima di dosarla nella prima e poi nella seconda, il che porta a quantità diverse di farina.

NON usa il tuo misurino per raccogliere la farina. Ti consigliamo di versarlo nella tazza e poi livellarlo.

FARE mettere lo zucchero di canna in misurini e cucchiai. L'imballaggio è il modo standard con cui lo zucchero di canna (ma solo lo zucchero di canna) viene misurato per tutte le ricette.

NON inclina gli utensili quando misuri i liquidi. Un misurino non livellato può causare errori, quindi posizionalo sempre su una superficie piana per ottenere una lettura accurata.

FARE leggere le misurazioni del liquido dal lato. Per ottenere una lettura accurata è necessario guardare di lato per vedere dove si ferma la parte inferiore del menisco (la forma curva nella parte superiore dei liquidi causata dalla tensione superficiale).

NON dimentica di ricoprire i tuoi misurini e cucchiai con spray da cucina antiaderente prima di riempirli con sostanze appiccicose come miele, agave o sciroppo d'acero. Lo spray li aiuterà a scivolare fuori con facilità.

FARE investi in una bilancia digitale se hai intenzione di fare molta cottura. È il metodo più accurato per misurare gli ingredienti. Assicurati di azzerare la bilancia dopo aver aggiunto una ciotola per contenere gli ingredienti e assicurati che la bilancia sia impostata su grammi o once secondo la ricetta.

NON confondere le once con le once fluide. La prima è una misura del peso e la seconda è una misura del volume (sebbene per l'acqua - e altri liquidi di densità simile - siano equivalenti).

FARE vai alla cottura! Ora che sei un esperto di misurazione, non resta che prendere alcune ricette e preriscaldare il forno.

Cottura Misurare le cose da fare e da non fare [Infografica]

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