Il dottor Steven Gundry su lectine, cereali ed esattamente quale tipo di alcol dovresti bere
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È sicuro dire che il dottor Steven Gundry sa una o due cose sulla salute cardiaca: ha dedicato tutta la sua vita ad aiutare i pazienti a rendere i loro cuori più sani, dopotutto. Prima di spostare la sua carriera per concentrarsi su interventi basati sul cibo, il dottor Gundry era un cardiochirurgo di fama mondiale. E ora è in missione per convincere le persone a mangiare più piante, meno cereali e zucchero e mangiare il giusto tipo di cioccolato con il suo nuovo libro, Il paradosso delle piante: i pericoli nascosti negli alimenti 'sani' che causano malattie e aumento di peso .
Gundry è particolarmente concentrata nell'aiutare le persone a evitare le lectine, proteine che legano i carboidrati che si ritiene possano portare a infiammazioni e malattie. Crede che le persone possano farlo mangiando più piante, meno cereali (sì, il mais conta!) E meno carne rossa - con l'occasionale quadrato di cioccolato fondente gettato lì dentro.
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In questo episodio di podcast, Gundry si apre sulla forte correlazione tra ciò che mangiamo, l'aumento di peso e la malattia. Discute del reale impatto dei cereali sul corpo umano (non è carino), di quali alcoli dovremmo bere (vai avanti, bevi più mezcal!) E perché mangiare cioccolato super fondente ogni giorno è sorprendente per il corpo. Si rende anche conto di quanto sia cattivo lo zucchero per noi, perché no tutti dovresti cucinare regolarmente con olio di cocco, e perché le banane verdi sono molto meglio per te di quelle gialle.
Sia che tu stia mangiando a base vegetale o che tu stia semplicemente immergendo le dita dei piedi nel mondo di più piante e meno zucchero, non vorrai perderti l'affascinante ricerca del Dr.Gundry e le opinioni uniche su come determinati alimenti influenzano il nostro corpo e longevità in generale.
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