Le famose ali di pollo fritte di Eastside Fish Fry
- Livello: Intermedio
- Totale: 1 giorno 45 min (include il tempo di marinatura)
- Attivo: 15 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Intermedio
- Totale: 1 giorno 45 min (include il tempo di marinatura)
- Attivo: 15 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
3/4 cucchiaio di condimento Eastside Fish Fry Famous House, più aggiuntivo per spolverizzare, segue la ricetta
1/2 cucchiaio di condimento di pesce, come Old Bay
1 cucchiaino di sale condimento
20 ali di pollo
Olio da cucina, per friggere
Farina di pollo per frittura di pesce Eastside, per il dragaggio, segue la ricetta
Condimento famoso della casa della frittura di pesce di Eastside:
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di sale
2 1/2 cucchiai di farina di mais
1 1/2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 1/2 cucchiai di amido di tapioca
3 cucchiaini di MSG
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di scorza di limone essiccata
1 cucchiaino di acido citrico
1 cucchiaino di farina di fagioli blu
Farina di pollo con frittura di pesce Eastside:
4 tazze di farina per tutti gli usi
2 tazze di preparato per friggere speciale, come il Crispy Fry Mix di Drake
9292 numero angelico
1 1/4 cucchiai di condimento di pesce, come Old Bay
1 1/4 cucchiai di sale condimento
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di pepe nero macinato
Indicazioni
Equipaggiamento speciale:
una friggitrice- Unire il condimento della casa, il condimento ai frutti di mare e il sale per condire in una ciotola e aggiungere le ali di pollo; mescolare per ricoprire bene. Marinare, coperto, in frigorifero per almeno 24 e fino a 48 ore.
- Preriscaldare l'olio in una friggitrice a 350 gradi F. Immergere le ali nella farina di pollo, quindi friggere quindi, completamente sommerse, per 15 minuti, controllando dopo 5 minuti per assicurarsi che le ali non siano attaccate tra loro (non affollare la friggitrice; cuocere in 2 o 3 lotti). Scolare su carta assorbente e aggiungere il condimento della casa a piacere.
Condimento famoso della casa della frittura di pesce di Eastside:
Prodotto: circa 3/4 di tazza- Mescolare insieme lo zucchero, il sale, la farina di mais, la farina per tutti gli usi, la tapioca, l'MSG, il pepe, la scorza di limone, l'acido citrico e la farina di fagioli blu.
Farina di pollo con frittura di pesce Eastside:
Prodotto: 6 tazze- Mescolare insieme la farina, la miscela per friggere, il condimento ai frutti di mare, il sale per condire, l'aglio in polvere e il pepe nero.
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