L'unico elenco di sostituti da forno di cui avrai mai bisogno

Sappiamo tutti com'è prendere il lievito e trovare solo il bicarbonato di sodio. Con questa guida, non sarai mai più sorpreso senza un ingrediente a metà ricetta.

Metti giù le chiavi della macchina: solo perché è rimasto solo un uovo nel cartone non significa che devi correre al negozio in un'emergenza di cottura dell'ultimo minuto. La sostituzione perfetta potrebbe essere proprio sotto il tuo naso (o più specificamente, nell'armadio della cucina o nel frigorifero).

Lievito in Polvere (a doppia azione): 1 cucchiaino = 1/2 cucchiaino di cremor tartaro + 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Bicarbonato di sodio: 1/4 cucchiaino = 1 cucchiaino di lievito in polvere (qualsiasi ingrediente acido nella ricetta avrà un sapore più deciso e piccante)

Burro di latte: 1 tazza = 1 tazza di yogurt (non greco) o 1 tazza di latte + 1 cucchiaio di aceto o succo di limone; lasciare riposare il composto fino a quando non si sarà rappreso prima di utilizzarlo, circa 10 minuti

Farina per torte: 1 tazza = 1 tazza - 2 cucchiai di farina per tutti gli usi + 2 cucchiai di amido di mais

Farina a lievitazione spontanea: 1 tazza = 1 tazza di farina per tutti gli usi + 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere + 1/4 di cucchiaino di sale

Cremor tartaro: pizzico grande a 1/4 cucchiaino = 1/2 cucchiaino di succo di limone

1 luglio zodiaco

Cacao in polvere di processo olandese: 1/2 tazza = 1/2 tazza di cacao naturale + sostituire il lievito nella ricetta con metà della quantità di bicarbonato di sodio

Cacao in polvere naturale: 1/2 tazza = 1/2 tazza di cacao con processo olandese + sostituire il bicarbonato di sodio nella ricetta con il doppio della quantità di lievito in polvere

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Uova: 1 uovo = 3 cucchiai di maionese o 1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua; lasciare riposare 5 minuti prima dell'uso. Eccezione: non sostituire nessuna ricetta che utilizzi gli albumi montati a neve.

Metà e metà: 1 tazza = 1/2 tazza di latte intero + 1/2 tazza di panna

Crema pesante: 1 tazza = 1 tazza di latte intero + 1 cucchiaio di burro fuso

Spezie per torta di zucca: 1 cucchiaino = 1/2 cucchiaino di cannella in polvere + 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere + 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere + 1/8 di cucchiaino di noce moscata fresca grattugiata

Sale iodato: 1/2 cucchiaino = 3/4 cucchiaino di sale kosher

Sale kosher: 1/2 cucchiaino = 1/4 cucchiaino di sale iodato

Cioccolato semidolce: 1 oncia = 3 cucchiai di cacao in polvere + 3 cucchiai di zucchero semolato + 1 cucchiaio di olio o burro fuso

Zucchero di canna: 1 tazza = 1 tazza di zucchero semolato + 2 cucchiai di melassa o 1 tazza di zucchero di canna chiaro

Zucchero di canna chiaro: 1 tazza = 1 tazza di zucchero semolato + 1 cucchiaio di melassa o 1 tazza di zucchero di canna scuro

Succo di limone: 1 cucchiaino = 1/2 cucchiaino di aceto di mele

Panna acida: 1 tazza = 1 tazza di yogurt bianco

Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino = 1 cucchiaino di bourbon o rum

Latte intero: 1 tazza = 1 tazza di latte scremato o magro + 2 cucchiai di burro fuso

48 numero di angelo

Yogurt: 1 tazza = 1 tazza di panna acida

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