Fagioli Verdi Al Burro Classici
- Livello: Facile
- Totale: 40 min
- Attivo: 35 min
- Prodotto: Da 6 a 8 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 40 min
- Attivo: 35 min
- Prodotto: Da 6 a 8 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
segno del 5 maggio
Sale kosher
2 libbre di fagiolini, tagliati
3 cucchiai di burro non salato
4 scalogni medi, affettati
Pepe appena macinato
Indicazioni
- Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Riempi una ciotola capiente con acqua ghiacciata; salare abbondantemente l'acqua.
- Aggiungere i fagiolini all'acqua bollente e cuocere fino a quando non diventano di un colore verde brillante e appena tenero, da 4 a 6 minuti. Scolare e trasferire nell'acqua ghiacciata per raffreddare completamente. Scolare di nuovo e trasferire su una teglia foderata di carta assorbente; asciugare.
- Nel frattempo, sciogliete 2 cucchiai di burro in una pentola larga e larga a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno, aggiustare di sale e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidisce leggermente, da 3 a 4 minuti.
- Aggiungere i fagiolini nella pentola; Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando, fino a quando non sarà caldo, da 4 a 6 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaio di acqua e il restante 1 cucchiaio di burro; mescolare per ricoprire.
Nota del cuoco
Puoi preparare i fagiolini il giorno prima: segui la ricetta fino alla fine del passaggio 2, quindi avvolgi i fagioli sbollentati in carta assorbente, mettili in un sacchetto di plastica richiudibile e metti in frigorifero.
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