Ripieno di salsiccia anticipata
Meno stress durante le vacanze preparando il ripieno a metà prima del T-Day. Basta preparare i cubetti di pane, la salsiccia e le verdure, quindi fermare e congelare. Finisci e cuocilo nel grande giorno. Una volta che hai la preparazione nella borsa, il resto è facile.- Livello: Facile
- Totale: 2 ore 35 min (include il tempo di raffreddamento)
- Attivo: 45 min
- Prodotto: 8 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore 35 min (include il tempo di raffreddamento)
- Attivo: 45 min
- Prodotto: 8 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
1 1/2 bastoncini (12 cucchiai) di burro non salato
1 libbra di salsiccia italiana dolce, senza budello
1 cipolla media, tagliata a pezzi da 1/2 pollice
numero angelico 94
4 gambi di sedano, tagliati a pezzi da 1/2 pollice
5 aprile zodiaco
1 cucchiaio di salvia secca
1 cucchiaio di timo secco
Sale kosher e pepe nero appena macinato
Una pagnotta raffermo da 1 1/2 libbre, affettata, tagliata a cubetti da 1/2 pollice (circa 12 tazze)
2 tazze di brodo di tacchino fatto in casa o brodo di pollo a basso contenuto di sodio
2 uova grandi
1/2 tazza di foglie di prezzemolo fresco, tritate
20 settembre compatibilità zodiacale
Indicazioni
- Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere la salsiccia e cuocere, spezzettandola in bocconcini, finché non sarà dorata e cotta, per circa 5 minuti. Trasferite la salsiccia con una schiumarola in una ciotola capiente.
- Sciogliere 5 cucchiai del burro rimanente nella padella. Aggiungere le cipolle, il sedano, la salvia, il timo, 1 cucchiaino di sale e diverse macinate di pepe e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle e il sedano non saranno morbidi e leggermente dorati, per circa 10 minuti. Aggiungere il composto nella ciotola con la salsiccia; aggiungere i cubetti di pane e mescolare per ricoprire.
- Lascia raffreddare il composto di pane e salsiccia a temperatura ambiente. Trasferiscilo in un sacchetto di plastica richiudibile, etichetta e data, e congela per un massimo di 2 settimane.
- Per servire, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare una teglia da 9 x 13 pollici. Scaldare il brodo e 4 cucchiai del burro rimanente in una casseruola a fuoco medio-alto finché il burro non si scioglie. Sbattere insieme le uova e il prezzemolo in una ciotola capiente. Rompere il ripieno congelato con le mani in pezzi più piccoli, aggiungerlo alla ciotola e mescolare. Aggiungere la miscela di brodo e burro e mescolare per amalgamare. Trasferire nella teglia preparata e cospargere con i 2 cucchiai di burro rimanenti. Coprire bene con un foglio e cuocere fino a quando il ripieno è caldo, da 50 minuti a 1 ora. Scoprire e continuare a cuocere fino a doratura in superficie, circa 20 minuti in più. Servire caldo.
Nota del cuoco
Potete servire subito il ripieno invece di congelarlo. Dopo averla condita con i cubetti di pane, cuocila, coperta, fino a quando sarà ben calda, per circa 30 minuti. Scoprire il ripieno e continuare a cuocere fino a doratura in superficie, circa 20 minuti in più.
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