La fermentazione è il modo più semplice ed economico per curare l'intestino ogni giorno. Ecco la guida per principianti

La fermentazione era comune in cucina come il soffritto o l'ebollizione. Negli Stati Uniti, il flusso di fermentazione si è interrotto quando la nuova ondata di cene televisive e burro spalmabile è diventata la norma. È un peccato perché i nostri antenati culturalmente connessi erano davvero interessati a qualcosa con i loro secchi di crauti. Mentre l'odore può essere un po 'scoraggiante, i benefici mente-corpo valgono ogni annusata.

Resetta il tuo istinto

Iscriviti alla nostra guida GRATUITA per la salute intestinale definitiva con ricette e suggerimenti curativi.

Il moderno stile di vita americano include cicli stagionali di antibiotici, latticini pastorizzati e prodotti sterilizzati. Questa combinazione elimina i batteri benefici necessari per un intestino fiorente.

Incorporare gli alimenti fermentati nella nostra dieta può migliorare la funzione di quasi tutti i sistemi del corpo. Ecco una ripartizione dei loro vantaggi più essenziali.

Aiuta la flora intestinale.

L'ingestione di questi microbi felici crea un ecosistema di microbiota di supporto nel tuo sistema gastrointestinale. Questi batteri amici vivono principalmente nel nostro intestino crasso e aiutare a sopraffare invasori microbici che causano malattie.

Supporta il sistema endocrino.

Il tratto gastrointestinale è il più grande organo endocrino del corpo, che controlla le emozioni, il metabolismo e la risposta immunitaria. Mentre la tiroide ha avuto il suo momento sotto i riflettori endocrini, il Il sistema gastrointestinale ha più del triplo il controllo della stabilizzazione dell'umore, del controllo del peso e della lotta al freddo.

Oroscopo del 19 luglio

Aiuta la digestione.

I sottoprodotti acidi dei fermenti vivi assistere nella scomposizione dei micronutrienti e dei macronutrienti della nostra dieta, in particolare il lattosio di difficile digestione. Questo felice aiuto digestivo può ridurre drasticamente il gonfiore della pancia e altri disturbi gastrointestinali.

Aiuta con l'assorbimento dei nutrienti.

Con l'aiuto dei fermenti, i nutrienti digeriti vengono trasformati nei loro forma più biodisponibile . I nutrienti biodisponibili sono rapidamente e facilmente utilizzati dall'organismo per tutte le sue numerose funzioni. La biodisponibilità del calcio è notevolmente migliorata con la presenza di acido dai batteri lactobacillus presenti nei fermenti, un micronutriente estremamente importante per le giovani donne per mantenere una densità ossea sana.

Fai risplendere la tua pelle.

Il processo di fermentazione sintetizza anche nutrienti che aumentano la bellezza inclusa vitamina B12, acido folico e biotina per capelli lucenti e pelle luminosa.

4 agosto segnougu

Pensi di voler provare questa pratica per te stesso? La fermentazione domestica è super economica e relativamente facile con un tocco di pazienza. Il modo più semplice per raccogliere questa lunga lista di benefici è semplicemente preparare cibi fermentati e mangiarne un po 'ogni giorno.

Foto: @thetruespoon

Come fermentare praticamente qualsiasi cosa:

1. Trova prodotti biologici.

I prodotti non biologici vengono spruzzati con pesticidi e i batteri buoni vengono uccisi prima ancora che arrivino sullo scaffale. Punti bonus per i prodotti locali, stagionali, del mercato degli agricoltori con batteri che sono più complementari al tuo ambiente fisico e possono migliorare le allergie stagionali e ridurre la probabilità di contrarre il comune raffreddore. Adoro usare verdure più sostanziose come cavoli, carote, barbabietole e sedano che manterranno la loro croccantezza dopo il processo di fermentazione.

2. Trova una nave.

Mi piace usare i barattoli Mason di varie dimensioni per i miei progetti vegetariani di scienziato pazzo. A mio parere, i 'barattoli di fermentazione' specializzati sono troppo cari e non necessari. Lava i barattoli con acqua e sapone e mettili da parte ad asciugare all'aria. Se sei preoccupato per la pulizia dei tuoi barattoli, sentiti libero di sciacquarli con un aceto di mele e una soluzione acquosa.

3. Trova un affidabile starter batterico.

Uso lo stesso antipasto da quasi quattro anni ormai; L'ho preso da un fantastico laboratorio di fermentazione, e da allora è stato il mio giro o morte. Avere un antipasto affidabile è importante perché deve contenere ceppi batterici forti e buoni che combatteranno batteri pericolosi come E. coli . Se riesci a trovare un amico con un buon antipasto, è l'ideale, ma puoi anche procurarti un antipasto in polvere online o in un negozio di alimenti naturali. Un'altra opzione è iscriversi a un seminario ( Li ospito spesso a Los Angeles ) come ho fatto per ottenere un fidato antipasto da un esperto.

4. Riempire i barattoli con verdure, condimento, antipasto e coprire con acqua filtrata.

Il processo del tuo starter batterico che fermenta le verdure richiede circa una settimana o due a seconda di quanto intenso desideri che sia il sapore. Suggerisco sempre di conservare i fermenti in un luogo buio e fresco per evitare che i batteri agiscano a velocità eccessiva e causino un'esplosione effervescente. Un altro suggerimento importante è quello di aprire con cura solo barattoli freschi di fermenti sul lavandino per evitare una doccia batterica indesiderata. Dopo aver ottenuto il gusto di arricciatura desiderato, sposta i fermenti in frigorifero, dove dureranno circa otto mesi.

Quanti cibi fermentati dovresti effettivamente mangiare?

Ora che hai il kraut che ti esce dalle orecchie, sapere quanto mangiare è abbastanza essenziale. Iniziare in piccolo è il modo migliore per introdurre cibi fermentati nella tua dieta. Ogni microbioma umano è diverso e la reazione di ogni persona ai fermenti può variare. Mangiare troppo cibo fermentato in una sola seduta può devastare il tuo sistema digestivo. È meglio iniziare con un cucchiaio o due ogni giorno per circa una settimana e aumentare lentamente a seconda della reazione. Mangiare un cucchiaio al giorno è più che sufficiente per raccogliere tutti i benefici. Personalmente, posso mangiare circa mezzo barattolo di cibi fermentati senza problemi, ma è dopo anni che ho sviluppato la mia tolleranza.

Se sei impegnato e non puoi preparare i tuoi cibi fermentati, puoi acquistare i probiotici sotto forma di capsule secche: scegli con saggezza. Il flacone dovrebbe dire 'certificato di sopravvivenza', assicurando che la tua pillola sopravviva a condizioni di stomaco difficili. Vuoi anche trovare un integratore probiotico che sia trasparente su quali ceppi batterici sono inclusi. Altre opzioni includono l'acquisto di verdure fermentate o kombucha: assicurati solo che la confezione dica 'Vivi', poiché i batteri morti sono molto meno utili.

17 aprile segno zodiacale

Questo ragazzo ha mangiato SOLO cibi fermentati per un anno. Ecco cosa è successo .

Condividi Con I Tuoi Amici: