Mac & Cheese gourmet

Deselezionare tutto

1 1/2 libbre cavatappi

Sale kosher e pepe nero appena macinato

16 once di pancetta, a dadini piccoli

4 cucchiai di burro non salato

5 cucchiai di farina per tutti gli usi

2 spicchi d'aglio, grattugiati su una raspa

1 cucchiaio di senape di Digione

10 febbraio segno

1 cucchiaino di salsa piccante

4 tazze di latte intero

3030 numero angelico

8 once di fontina, grattugiata

8 once di groviera, grattugiato

8 once di formaggio Havarti, grattugiato

4 once di formaggio blu, sbriciolato

1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Lessate la pasta in acqua bollente salata molto al dente? circa 3 minuti in meno rispetto alle istruzioni della scatola (finirà in forno).
Mettere la pancetta in una padella capiente da forno o in una brasiera francese a fuoco medio finché non sarà ancora gommosa e non abbastanza croccante, circa 20 minuti (finirà di diventare croccante in forno). Rimuovere la pancetta e scolare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso sciolto. Aggiungere il burro, sciogliere e poi aggiungere la farina per fare il roux. Sbatti fino a che liscio, quindi cuoci fino a quando non diventa biondo, da 2 a 3 minuti. Aggiungere l'aglio, Digione e salsa piccante. Sbattendo energicamente, aggiungere lentamente il latte. Portare a ebollizione, sempre mescolando, quindi cuocere, sbattendo di tanto in tanto, per circa 5 minuti.
Aggiungere la fontina, la groviera, l'Havarti e il gorgonzola e condire con sale e pepe. Unire la pasta fino a ricoprirla completamente. Coprire l'intera parte superiore con la pancetta e cuocere fino a quando non sarà spumeggiante e appiccicosa, da 10 a 15 minuti. Cospargete di erba cipollina e servite subito.
Il Gourmet Mac & Cheese non cotto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero. Portare a temperatura ambiente prima di infornare e aggiungere altri 10 minuti in forno.

Condividi Con I Tuoi Amici: