Mostro Mac e formaggio

Deselezionare tutto

Sale kosher

3 tazze di spinaci freschi confezionati

7070 numero angelico

1 libbra di fusilli di spinaci

4 once di formaggio pepper jack, appena grattugiato

4 once di formaggio Sage Derby, grattugiato fresco (o sostituire il Cheddar piccante)

2 febbraio zodiaco

1 cucchiaio di amido di mais

722 numero angelico

Una lattina da 12 once di latte evaporato

Portare a ebollizione una pentola media di acqua salata.
Metti gli spinaci nel frullatore, spingendoli verso il basso per adattarli tutti. Versare con cura 1/4 di tazza di acqua bollente e aggiungerla agli spinaci. Frullare fino a che liscio, circa 10 secondi. Non sfumare eccessivamente o infangerà il colore vibrante. Mettere da parte a raffreddare.
Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocere al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Nel frattempo, in una ciotola mescolate il peperone, il formaggio Sage Derby e l'amido di mais fino a quando non saranno ben amalgamati.
Mettere una casseruola media a fuoco basso. Aggiungere il latte evaporato e portare a bollore. Sbattere il composto di formaggio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il formaggio non si scioglie e la salsa è setosa e liscia, circa 5 minuti. Fuori dal fuoco, mantecate con la purea di spinaci, quindi condite con la pasta.

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