Fratelli

Deselezionare tutto

1/2 tazza di pangrattato all'italiana essiccato

1 spicchio d'aglio, tritato

segno dell'anima gemella leone

2/3 di pecorino romano grattugiato

1/3 tazza di provolone grattugiato

2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco italiano tritate

4 cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe nero appena macinato

1 bistecca di fianco (1 1/2 libbra).

1 bicchiere di vino bianco secco

3 1/4 tazze di salsa di pomodoro semplice, segue la ricetta o salsa marinara acquistata in negozio

1/2 tazza di olio extravergine di oliva

1 cipolla piccola, tritata

gemelli uomo bilancia donna

2 spicchi d'aglio, tritati

1 gambo di sedano, tritato

1 carota, tritata

2 lattine (32 once) pomodori schiacciati

Da 4 a 6 foglie di basilico

zodiaco compleanni di settembre

2 foglie di alloro essiccate

Sale marino e pepe nero appena macinato

4 cucchiai di burro non salato, facoltativo

Mescola i primi 5 ingredienti in una ciotola media per amalgamare. Unire 2 cucchiai di olio. Condire il composto con sale e pepe e mettere da parte.
Stendete la bistecca di fianco sul piano di lavoro. Cospargere la miscela di pangrattato in modo uniforme sulla bistecca per coprire la parte superiore in modo uniforme. Partendo da 1 estremità corta, arrotolare la bistecca come per un rotolo di gelatina per racchiudere completamente il ripieno. Usando lo spago da macellaio, legare il rotolo di bistecca per fissarlo. Cospargete le braciole di sale e pepe.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio in una padella capiente resistente al forno a fuoco medio. Aggiungere le braciole e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 8 minuti. Aggiungere il vino nella padella e portare a bollore. Unire la salsa marinara. Coprire parzialmente con un foglio di alluminio e cuocere fino a quando la carne è quasi tenera, rigirando le braciole e bagnandole con la salsa ogni 30 minuti. Dopo 1 ora, scoprite e continuate la cottura finché la carne non sarà tenera, circa 30 minuti in più. Il tempo di cottura totale dovrebbe essere di circa 1 ora e 1/2.
Togliere le braciole dalla salsa. Usando un grosso coltello affilato, tagliate le braciole trasversalmente e in diagonale a fette spesse 1/2 pollice. Trasferite le fette nei piatti. Versare sopra la salsa e servire.

Prodotto: 6 tazze

In una casseruola capiente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a renderli morbidi e traslucidi, circa 2 minuti. Aggiungere il sedano e la carota e condire con sale e pepe. Soffriggere finché tutte le verdure non saranno morbide, circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori, il basilico e le foglie di alloro e abbassare la fiamma. Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 1 ora o fino a quando non si addensa. Eliminare le foglie di alloro e insaporire per condire. Se la salsa ha un sapore troppo acido, aggiungi il burro non salato, 1 cucchiaio alla volta, per arrotondare il sapore.
Versare metà della salsa di pomodoro nella ciotola di un robot da cucina. Lavorare fino a che liscio. Continuare con la salsa di pomodoro rimasta.
Se non usi tutta la salsa, lasciala raffreddare completamente e poi versa da 1 a 2 porzioni di tazza in sacchetti di plastica per congelatore. Congelare fino a 6 mesi.

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