Hash Browns Di Patate Al Forno
- Totale: 40 min
- Preparazione: 20 min
- Cucinare: 20 min
- Prodotto: Da 4 a 6 porzioni
- Totale: 40 min
- Preparazione: 20 min
- Cucinare: 20 min
- Prodotto: Da 4 a 6 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
1 1/2 libbre di patate color ruggine
1 tazza di lardo di pancetta
1 scalogno medio, affettato
1 albume d'uovo
sagittario uomo cancro donna
4 cipolle verdi, tritate grossolanamente
2 rametti di timo, foglie raccolte
Sale kosher e pepe nero appena macinato
Olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di prezzemolo tritato a foglia piatta
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
- Pelare le patate e lavarle. Utilizzare una mandolina o un robot da cucina con la grattugia per grattugiare finemente le patate. Mettere in un canovaccio da cucina e strizzare.
- Prendi una padella antiaderente da 9 pollici e aggiungi la pancetta e lo scalogno affettato. Mettere a fuoco medio e ingrassare, da 4 a 5 minuti. Gli scalogni si caramelleranno. Utilizzando una schiumarola, togliere la pancetta e lo scalogno e metterli in una ciotola capiente (tenere da parte il lardo e la padella) con le fette di patate, l'albume, le cipolle verdi e le foglie di timo e condire bene con sale e pepe. Mescolare per unire. Versare il composto nella padella calda con il grasso della pancetta. Imballare bene premendo con un cucchiaio grande per comprimere un po' il composto. Irrorate la superficie con un filo di olio extravergine di oliva e condite con sale e pepe. Quando inizia a diventare ben dorata e croccante sui bordi, capovolgere l'hash brown e metterlo in forno per 15 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare leggermente prima di passare un coltello sui bordi e poi capovolgere la patata su un tagliere. Tagliare a spicchi, guarnire con prezzemolo tritato a foglia piatta e servire.
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