Frittelle sottili e di pizzo

Non ci sono ingredienti lievitanti in queste frittelle, quindi rimangono super sottili e piatte, come una crepe.

Deselezionare tutto

2 tazze di latte

2 uova grandi

4 cucchiai di burro non salato, sciolto e raffreddato, più altro per spennellare

1/2 cucchiaino di puro estratto di vaniglia

1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi

3 cucchiai di zucchero

20 luglio segno zodiacale

1/4 di cucchiaino di sale

Burro e sciroppo d'acero o marmellata, per servire

Sbattere il latte, le uova, il burro fuso e la vaniglia in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina, lo zucchero e il sale; frullate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Scaldare una padella antiaderente media a fuoco medio; spennellare leggermente con il burro. Aggiungere 1/4 di tazza di pastella; roteare la padella per ricoprire il fondo con uno strato sottile di pastella. Cuocere fino a quando non sarà ben dorato e leggermente dorato attorno al bordo, circa 1 1/2 minuti. Sollevare delicatamente e capovolgere la frittella con una spatola di gomma; cuocere fino a doratura dall'altro lato, circa 15 secondi in più. Trasferire su un piatto e ripetere con la pastella rimasta (non spennellare la padella con altro burro). Piegare in quarti e servire con burro e sciroppo o marmellata.

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