Fusilli con Salsiccia, Carciofi e Pomodori Secchi

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3/4 di tazza di pomodori secchi sott'olio scolati, affettati, 2 cucchiai di olio tenuti da parte

1 libbra di salsicce calde italiane, senza budello

2 confezioni (8 once) cuori di carciofi surgelati

2 spicchi d'aglio grandi, tritati

242 numero angelico

1 3/4 tazze di brodo di pollo

1/2 bicchiere di vino bianco secco

16 once di fusilli

111 angelo numero amore

1/2 tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire

1/3 di tazza di foglie di basilico fresco tritate

1/4 di tazza di foglie di prezzemolo italiano fresco tritate

8 once di mozzarella fresca confezionata con acqua, scolata e tagliata a cubetti, facoltativa

Sale e pepe macinato fresco

Scaldare l'olio riservato dai pomodori in una padella capiente e capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le salsicce e cuocere fino a doratura, rompendo la carne in bocconcini con una forchetta, circa 8 minuti. Trasferite la salsiccia in una ciotola. Aggiungere i carciofi e l'aglio nella stessa padella e far rosolare a fuoco medio finché l'aglio non sarà tenero, circa 2 minuti. Aggiungere il brodo, il vino e i pomodori secchi. Far bollire a fuoco medio-alto finché la salsa non si riduce leggermente, mescolando di tanto in tanto, per circa 8 minuti.
Nel frattempo, portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Cuocere i fusilli in acqua bollente finché sono teneri ma ancora sodi al morso, mescolando spesso, per circa 8 minuti. Scolare la pasta (non risciacquare). Aggiungere la pasta, la salsiccia, 1/2 tazza di parmigiano, il basilico e il prezzemolo al composto di carciofi. Mescolate finché il sugo non sarà quasi assorbito dalla pasta. Unire la mozzarella. Aggiustare di sale e pepe. Servire, passando accanto l'altro parmigiano.

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