Galline di selvaggina arrosto della Cornovaglia
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 20 min
- Preparazione: 10 minuti
- Inattivo: 10 minuti
- Cucinare: 1 ora
- Prodotto: 6 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 20 min
- Preparazione: 10 minuti
- Inattivo: 10 minuti
- Cucinare: 1 ora
- Prodotto: 6 porzioni
ingredienti
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1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di limone e pepe
1 cucchiaio di basilico essiccato
1 cucchiaio di condimento per pollame
2 cucchiai di olio d'oliva
6 galline di selvaggina della Cornovaglia, circa 1 1/2 libbre ciascuna, sciacquate e asciugate accuratamente
1 peperone verde, dadi grandi
2 gambi di sedano, dadi grandi
1 cipolla, dadi grandi
codici numerici d'amore
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- In una ciotolina mescolate il sale, il pepe di limone, il basilico essiccato e il condimento per pollame. Strofinare l'olio d'oliva su tutte le galline e condirle con la miscela di sale. Disporre le galline su una teglia da forno con abbondante spazio tra di loro. Potrebbe essere necessario utilizzare 2 padelle. Farcite liberamente le cavità di ogni gallina con un po' di peperone verde, sedano e cipolla. Arrostire le galline nel forno preriscaldato per circa 1 ora o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia registra 165 gradi F e il sugo diventa limpido. Togliere le galline dal forno, tendere con un foglio di alluminio e lasciar riposare 10 minuti prima di scolpire o servire.
Nota del cuoco
Foderare la teglia con un foglio di alluminio sotto la griglia per una facile pulizia. Le verdure e le erbe aromatiche ripiene nelle cavità delle galline conferiranno sapore alla carne mentre cuoce. Assicurati di non ammucchiare le galline sulle teglie, altrimenti la pelle non si crocca correttamente e impiegheranno molto più tempo a cuocere.
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