Salsa di cipolle e pancetta di Giorgio e il drago

• Livello: Facile
• Totale: 1 ora

• Preparazione: 20 min
• Cucinare: 40 min

• Prodotto: Da 6 a 8 porzioni

• Livello: Facile
• Totale: 1 ora

• Preparazione: 20 min
• Cucinare: 40 min

• Prodotto: Da 6 a 8 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

8 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente

1/4 tazza di maionese

1/2 cucchiaino di senape inglese secca

1/4 cucchiaino di pepe di Caienna

1/4 cucchiaino di sale kosher

1/4 cucchiaino di salsa Worcestershire

1/2 tazza più 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

maschio capricorno femmina ariete

1/3 di tazza di marmellata di cipolle, segue la ricetta

3 strisce di pancetta, cotte e sbriciolate

Erba cipollina tritata, per guarnire

28 maggio segno zodiacale

Abbinamenti: crackers, crostini di pane e verdure

Confettura di cipolle:

2 cipolle gialle, affettate sottilmente

1 cucchiaino di sale kosher

2 cucchiai di aceto balsamico

1 cucchiaino di zucchero di canna

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In una planetaria munita di attacco a paletta, sbattere la crema di formaggio fino a renderla spumosa, circa 5 minuti. Aggiungere la maionese, la senape, il pepe di Caienna, il sale e il Worcestershire e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio, per circa 5 minuti. Aggiungere 1/2 tazza di parmigiano e la marmellata di cipolle e mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto cuocete subito o conservate la salsa in frigorifero fino al momento di servire.
3. Versare la salsa in una teglia e ricoprire con i restanti 2 cucchiai di parmigiano e la pancetta sbriciolata. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa inizia a bollire, da 8 a 10 minuti. Guarnire con erba cipollina e servire la salsa con crackers, pane caldo e verdure.
4. 1 cucchiaio di olio vegetale

Confettura di cipolle:

1. In una padella ampia, a fuoco medio-basso, aggiungere l'olio e poi le cipolle. Aggiungere il sale e cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Abbassare la fiamma e aggiungere l'aceto, lo zucchero e 2 cucchiai di acqua. Continuare a cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando il liquido non sarà assorbito e le cipolle saranno ben dorate, circa 20 minuti. Stendete la marmellata di cipolle su una teglia e fate raffreddare a temperatura ambiente. Refrigerare eventuali avanzi.

Nota del cuoco

La ricetta della marmellata di cipolle produrrà un po' più del necessario per la salsa di cipolle al bacon. Scaldare alcuni degli avanzi in una padella e aggiungerli a un panino al formaggio grigliato, guarnire un hamburger, servire con una bistecca alla griglia o condire con uova strapazzate. Potresti voler fare una doppia ricetta perché ci sono tanti modi per usare la Marmellata di Cipolle!

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