Gli esperti consigliano di mangiare pesce 2 volte a settimana: questa ricetta convertirà gli scettici

È stato un successo tra i non mangiatori di salmone , mi ha scritto un'amica Joni dopo aver provato questa ricetta per me e averne condivisa un po' con la sua vicina, che non ama il pesce. I sapori audaci, ricchi e caldi di questo piatto impertinente lo rendono un ottimo pasto per gli scettici (o gli amanti!) del salmone nella tua vita, poiché tutti gli ingredienti e i sapori brillano, piuttosto che creare confusione. salmone la star dello spettacolo, quindi è un buon modo per spingere le persone nel mondo dei pesci.

Come vedrai, puoi utilizzare le verdure che preferisci, a seconda di cosa hai nel frigorifero o nel congelatore, ma servire con riso o pane pita per il liquido non è negoziabile.

Salmone Brasato Al Cocco Con Verdure

Serve 4

numero 45 significato

• 1 (13,5 once) pieno di grassi latte di cocco
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di pasta di miso bianca
• Scorza e succo di 2 lime
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato da un pezzo di zenzero fresco (3 pollici), il resto tagliato a fettine sottili dopo averlo grattugiato
• 2 tazze di verdure a scelta (circa 10 once) come cimette di broccoli, mais congelato, piselli surgelati, taccole fresche, affettate del cavolo cinese , taccole o qualsiasi combinazione di questi
• 2 tazze di spinaci novelli cotti
• 4 filetti di salmone (da 4 a 6 once), con o senza pelle
• Sale
• ¼ di cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• 2 scalogni, solo le parti verde chiaro e bianche, affettati
• ¼ di tazza di coriandolo fresco, foglie e steli teneri strappati delicatamente
• Riso cotto o pita, per servire

1. Riscaldare il forno a 400 ° F. In una teglia da 9 x 13 pollici, mescolare insieme il latte di cocco, la salsa di soia, il miso e la scorza e il succo di lime fino a quando non saranno ben amalgamati, schiacciando e rompendo il miso e i grumi di cocco. Aggiungi le fette di zenzero, la verdura che preferisci e gli spinaci, mescolando per ricoprirli con il liquido. Condisci il salmone dappertutto con sale, zenzero grattugiato e scaglie di peperoncino, quindi giralo per ricoprirlo con il composto di cocco e adagialo con la pelle rivolta verso il basso, versando sopra un po' di liquido. Distribuire sopra la metà degli scalogni.
2. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere fino a quando il salmone sarà appena cotto al centro, 25 minuti per pezzi spessi 1½ pollice (da 22 a 23 minuti per tagli più sottili). Rimuovere con attenzione la pellicola perché sarà calda, quindi guarnire con il coriandolo e gli scalogni rimanenti. Servire con riso o pane pita.

Estratto da CUCINA SEMPLICEMENTE, VIVI COMPLETAMENTE: ricette flessibili e saporite per qualsiasi umore  di Yasmin Fahr pubblicato da Harper.