Pollo e gnocchi alla fattoria

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora 45 min
• Attivo: 35 min

• Prodotto: Da 10 a 12 porzioni

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora 45 min
• Attivo: 35 min

• Prodotto: Da 10 a 12 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Zuppa di pollo:

Due polli da 3 libbre, ciascuno tagliato in 6 pezzi e le spine dorsali riservate

1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato

6 carote medie, tagliate a pezzi da 1 pollice

6 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

4 gambi di sedano, tagliati a pezzi da 1 pollice

2 porri grandi, solo la parte bianca, tagliati a pezzi da 1/2 pollice e messi a bagno in acqua fredda per eliminare la granulosità

2 cipolle gialle medie, tagliate a pezzi da 1/2 pollice

1 cucchiaio di condimento per pollame

1/2 tazza di farina per tutti gli usi

Ravioli:

2 1/2 tazze di farina

3/4 di tazza di latte, più altro se necessario

2 cucchiai di burro

uomo leone donna leone

1 cucchiaio di lievito in polvere

2 cucchiaini di sale

2 uova grandi

1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

Indicazioni

1. Per la zuppa: mettere i pezzi di pollo e le lische in una pentola capiente e coprire con 16 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a fuoco lento e cuocere a fuoco lento il pollo fino a cottura, da 25 a 30 minuti.
2. Utilizzare una pinza per rimuovere i pezzi di pollo e mettere da parte a raffreddare; scartare le spine. Una volta che il pollo si sarà raffreddato abbastanza da poterlo maneggiare, staccare la carne dalle ossa, sminuzzarla e tritarla grossolanamente; mettere da parte. Filtrare il brodo di pollo e tenere in caldo.
3. In una pentola media, sciogliere il burro a fuoco medio e unire le carote, l'aglio, il sedano, i porri, le cipolle e il condimento per pollame. Cuocere le verdure finché non iniziano ad ammorbidirsi, da 8 a 10 minuti, quindi aggiungere la farina.
4. Aggiungere il brodo di pollo messo da parte, portare a ebollizione, quindi ridurre a ebollizione e cuocere fino a quando la zuppa non si addensa leggermente e le verdure si ammorbidiscono, circa 25 minuti. Unire il pollo sminuzzato e riportare la zuppa a fuoco lento.
5. Per gli gnocchi: in una ciotola media, aggiungere la farina. Utilizzare due coltelli da burro per tagliare il latte, il burro, il lievito, il sale e le uova. Aggiungere altro latte, 1 cucchiaio alla volta, se necessario. L'impasto deve risultare umido ma non troppo.
6. Tirare l'impasto in pezzi da 1/4 di tazza e metterlo direttamente nella zuppa bollente; coprire e cuocere per 10-12 minuti. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite.

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