Grigliata londinese con burro alle erbe

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1 dado da brodo di manzo

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

6 novembre segno zodiacale

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di salsa Worcestershire

2 cucchiai di succo di limone fresco

6767 numero angelico

Sale kosher e pepe macinato fresco

1 bistecca alla griglia londinese (circa 2 libbre)

4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito

1 1/2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaio di cerfoglio o dragoncello fresco tritato

Sale kosher e pepe macinato fresco

1 cucchiaio di succo di limone fresco

Preparare la bistecca: sciogliere il dado di brodo in 3/4 di tazza di acqua calda in una ciotola; mettere da parte a raffreddare. Sbattere in 2 cucchiai di olio d'oliva, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, il succo di limone, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Mettere la bistecca in un grande sacchetto di plastica richiudibile, versare la marinata e sigillare, spremendo l'aria. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a 1 giorno.
Preparare il burro alle erbe: in una ciotola mescolare il burro con l'erba cipollina, il prezzemolo, il cerfoglio, un pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e il succo di limone.
Circa 30 minuti prima della cottura, togliere la carne dal sacchetto (scartare la marinata), asciugarla bene e portare a temperatura ambiente. Scaldare una padella capiente e pesante a fuoco alto, per circa 2 minuti. Strofinare la bistecca con il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cospargere 1 cucchiaio di sale sulla superficie della padella; aggiungere la carne e mettere sopra una padella pesante per appesantire. Rosolare per circa 7 minuti; girare la bistecca, rimettere il peso e cuocere fino a quando un termometro inserito nel lato legge 110 gradi a fuoco medio, circa 5 minuti.
Trasferire la bistecca su un tagliere; spennellare con un po' di burro alle erbe, coprire con un foglio e lasciare riposare per circa 10 minuti. Affettare sottilmente contro il grano; guarnire con altro burro alle erbe e irrorare con i succhi di padella.

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545 numero angelico amore