Hamburger di manzo perfetti

Deselezionare tutto

1 1/2 libbre 80% di carne di manzo macinata magra

Sale kosher e pepe macinato fresco

8 fette sottili di formaggio cheddar (facoltativo)

4 panini morbidi al sesamo, divisi

Bibb lattuga e pomodoro a fette, per guarnire

Cospargere uniformemente la carne macinata con 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola capiente. Forma delicatamente la carne in 4 palline, quindi premi leggermente in polpette larghe 4 pollici e spesse 1 pollice. Fai una rientranza larga 2 pollici al centro di ciascuno con il pollice per evitare che gli hamburger si gonfino quando vengono grigliati.
Preriscaldare una griglia al massimo. Condite le polpette con sale e pepe. Grigliare, indisturbato, fino a quando non è segnato sul fondo, da 3 a 5 minuti. Girare e grigliare fino a quando l'altro lato è segnato e le polpette si sentono sode, da 3 a 5 minuti in più; volendo, durante gli ultimi 2 minuti di cottura, guarnire ogni hamburger con 2 fette di formaggio e coprire con una padella di alluminio usa e getta per farlo sciogliere.
Servire le polpette sui panini; guarnire con lattuga e pomodoro.

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