Hamburger di pollo

Deselezionare tutto

1 libbra di pollo a base di carne bianca macinata

2 tazze di pangrattato fresco da grosso a fine, diviso (non in scatola)

1/2 tazza di latte magro

3 cucchiai di cipolla dolce grattugiata (o finemente tritata finemente)

1/4 cucchiaino di pepe di Caienna

3/4 cucchiaino di sale a grana grossa

Pepe nero spezzato

Oroscopo settimanale dell'amore leone

1 cucchiaino di olio d'oliva

Assicurati di usare carne bianca di pollo macinata. Se stai comprando il tuo pollo macinato dal negozio di alimentari, suona il campanello e chiedi loro se hanno quello che stai cercando o se macineranno del petto di pollo per te. Puoi anche macinarlo da solo in un robot da cucina. Rimuovere tutto il grasso in eccesso e la cartilagine dal petto di pollo disossato e senza pelle e dai teneri, tagliarli a cubetti da 1 pollice e frullare fino a quando non saranno tritati grossolanamente.
Usa del pan grattato fresco. Ci vogliono solo pochi minuti in più. Togliere la crosta dal buon pane o non rimuovere la crosta, fare a pezzetti e frullare in un mini tritatutto o in un robot da cucina. Crea un lotto gigante e congelali così la prossima volta puoi saltare questo passaggio.
Mettere il pollo in una terrina. Usando una spatola di gomma, unire il latte, 1/2 tazza di pangrattato, cipolla, pepe di Cayenna, sale e pepe. Il composto sarà molto umido, il che significa che sarà un po' fastidioso formandolo in polpette, ma andate avanti. Metti le restanti 1 1/2 tazze di pangrattato su un piatto da portata o su una teglia. Dividete la carne di pollo in 4 o 5 mucchietti (decidete voi quale porzione è più adatta a voi) e con le mani formate delle polpette. Ricoprite ogni tortino con del pangrattato. Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio e friggere le polpette finché non saranno dorate e ben cotte, circa 5 minuti per lato. Servire subito.

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