Hamburger in stile animale quasi famosi

• Livello: Facile
• Totale: 55 min

• Preparazione: 15 minuti
• Cucinare: 40 min

• Prodotto: 4 porzioni

• Livello: Facile
• Totale: 55 min

• Preparazione: 15 minuti
• Cucinare: 40 min

• Prodotto: 4 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

2 cucchiai di olio vegetale, più altro per spennellare

numero 722

2 cipolle grandi, tritate finemente

Sale kosher

1/4 tazza di maionese

2 cucchiai di ketchup

1 cucchiaio di condimento di sottaceti dolce

1/2 cucchiaino di aceto bianco

2 libbre di carne di manzo macinata (preferibilmente il 60 percento magra)

Oroscopo del 9 giugno

4 panini per hamburger, divisi

1/4 di tazza di sottaceti di aneto affettati

3/4 tazza di lattuga iceberg grattugiata

12 marzo zodiaco

Da 4 a 8 fette sottili di pomodoro

Pepe appena macinato

1/4 di tazza di senape gialla

8 fette di formaggio americano

Indicazioni

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1. Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle e 3/4 di cucchiaino di sale, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate e morbide, per circa 30 minuti. (Se le cipolle si rosolano troppo velocemente, riduci il fuoco al minimo.) Scopri, aumenta il fuoco a medio alto e continua a cuocere, mescolando spesso, fino a caramellare, per altri 8 minuti circa. Aggiungi 1/2 tazza d'acqua nella padella, raschiando eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella. Cuocere a fuoco lento, mescolando, finché l'acqua non sarà evaporata, per altri 2 minuti circa; Trasferire in una ciotola e mettere da parte. (Le cipolle possono essere preparate fino a 3 giorni prima; coprire e conservare in frigorifero, quindi riscaldare prima di utilizzarle.)
2. Mescolare la maionese, il ketchup, il condimento e l'aceto in una ciotola; mettere da parte. Forma la carne in 8 polpette, larghe circa 4 pollici e spesse 1/2 pollice.
3. Scaldare una piastra o una padella a fuoco medio; spennellare leggermente con olio vegetale. Tostare i panini sulla piastra, con la parte divisa verso il basso. Spalmare ogni fondo di panino tostato con circa 1 cucchiaio di miscela di maionese, quindi ricoprire con alcuni sottaceti, un po' di lattuga, 1 o 2 fette di pomodoro e un'altra cucchiaiata di miscela di maionese; mettere da parte. (Mantenere la piastra calda.)
4. Condire entrambi i lati delle polpette con sale e pepe. Lavorando in lotti se necessario, mettere le polpette sulla piastra e cuocere 3 minuti. Spalmare circa 1 1/2 cucchiaino di senape sul lato crudo di ogni tortino, quindi capovolgere e guarnire ciascuno con 1 fetta di formaggio; continuare la cottura per altri 2 minuti circa a cottura media. Ricoprire le 4 polpette con cipolle caramellate, quindi coprire con le restanti polpette, con il lato del formaggio rivolto verso l'alto. Adagiare le doppie polpette sui panini.

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