Ecco cosa mangiare (e cosa non mangiare) per salvare l'ambiente

Man mano che i consumatori diventano sempre più istruiti sulle varie pratiche agricole e sul loro impatto sull'ambiente, incluso deforestazione , perdita di biodiversità , l'accelerazione di cambiamento climatico e l'esaurimento di risorse naturali limitate , ci stiamo rendendo conto che non tutto il cibo è creato uguale dal punto di vista della sostenibilità.

Oggi paragoniamo l'impronta ambientale di alcuni degli alimenti più ecologici ad alcuni dei peggiori trasgressori per aiutarti a fare scelte più sostenibili la prossima volta che sei al supermercato.

5 degli alimenti più sostenibili:

Lenticchie

Un ingrediente versatile e conveniente, le lenticchie si classificano come uno dei migliori ' proteine ​​rispettose del clima 'con emissioni di gas serra molto basse. Emissioni di produzione e 'emissioni post-agricoltura' (inclusi lavorazione, trasporto e cottura) di Lenticchie sono solo 0,9 kg di CO2 equivalente per ogni kg consumato, 40 volte in meno rispetto ad altre fonti proteiche, come agnello .

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Pomodori

Seguendo da vicino le lenticchie, i pomodori (se acquistati localmente) sono un altro alimento rispettoso dell'ambiente con emissioni combinate pari a soli 1,1 kg di CO2 equivalente per kg consumato. Questa vite è abbastanza facile da coltivare, quindi piantane un po 'nel tuo cortile e goditi il ​​vero significato dei prodotti locali.

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Tofu biologico

Con 13 volte in meno di emissioni di gas serra rispetto alla carne bovina, tofu è un alimento ricco di proteine ​​che richiede meno acqua rispetto a molte fonti di proteine ​​animali. Il tofu produce l'equivalente di emissioni di carbonio di meno di 1 miglio guidato per 4 once consumate. Inoltre, l'acquisto di prodotti biologici garantisce l'uso di colture non OGM ed evita l'uso di prodotti chimici di sintesi, che possono essere dannosi per l'ambiente.

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Piselli verdi

Piselli verdi agiscono come fissatori naturali dell'azoto, convertendo il composto in una forma utilizzabile per gli organismi. A causa di ciò, piselli spesso non richiedono fertilizzanti azotati sintetici e altri possibili additivi, diminuendo la quantità di risorse nocive necessarie mantenendo i nutrienti vitali necessari per la crescita della pianta.

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Broccoli

Quando si tratta di frutta e verdura, l'acquisto di prodotti che utilizzano la minor quantità di fertilizzanti e pesticidi è vantaggioso, poiché rappresentano circa un terzo dei gas serra emessi negli Stati Uniti. Broccoli, insieme ad altre verdure crocifere come cavoli e cavoletti di Bruxelles, contiene pesticidi naturali che proteggono da parassiti e altri organismi potenzialmente nocivi. Broccoli produce anche l'equivalente di emissioni di carbonio di meno di 1 miglio guidato per 4 once consumate.

8 maggio segno

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7 dei peggiori alimenti per l'ambiente:

agnello

Forse sorprendente per alcuni, agnello ha il 50% in più di emissioni di gas serra per chilogrammo rispetto alla carne bovina. Secondo il Gruppo di lavoro ambientale Sebbene le emissioni di gas metano e la quantità di mangime richiesta per l'agnello siano paragonabili a quelle del manzo, l'agnello fornisce carne meno commestibile, il che lo rende la peggiore proteina animale per l'ambiente.

Manzo

Come notato sopra, la carne di manzo prende un secondo vicino all'agnello come uno dei peggiori alimenti per l'ambiente. Generare 27 kg di anidride carbonica equivalenti per ogni chilogrammo mangiato, ci vuole all'incirca 2.500 galloni di acqua per produrre una libbra di Manzo . Anche la deforestazione e le elevate quantità di mangime necessarie per allevare il bestiame sono fattori che contribuiscono agli impatti ambientali negativi della carne bovina.

Carne di maiale

Anche se la carne di maiale potrebbe non avere un impatto ambientale così grande come la sua controparte a base di carne rossa, ciò non significa che l'impatto non sia significativo. Mangiare solo una porzione da 4 once di maiale, all'incirca delle dimensioni di un mazzo di carte, può essere equivalente allo stesso impronta ecologica di guidare la tua auto per 3 miglia. Considerando che molte persone mangiano carne rossa più volte alla settimana, combinando questo con l'equivalente dell'impronta di carbonio di manzo e agnello che è superiore a 10,5 miglia guidate in auto, l'impatto si somma molto rapidamente.

Formaggio

Ti sei mai chiesto quanto latte ci vuole per produrre tutto quel formaggio al supermercato? Risposta: molto. Ovviamente questo dipende dal tipo di formaggio; tuttavia, l'impatto ambientale dell'allevamento e dell'alimentazione del bestiame che fornisce il latte è comunque significativo. Formaggio produce 13,5 kb (~ 29,8 libbre) di equivalenti di anidride carbonica per ogni chilogrammo mangiato, circa 13 volte rispetto a quello di alimenti come lenticchie e pomodori. Come notato dal Gruppo di lavoro ambientale , se una famiglia di quattro persone lasciasse fuori carne e formaggio solo un giorno alla settimana per un anno, sarebbe l'equivalente di risparmiare cinque settimane di guida o riduzione dell'individuo quotidiano tempo di doccia di tre minuti!

Salmone d'allevamento convenzionale

Sfortunatamente, nemmeno gli impatti di molti prodotti ittici commerciali si dimostrano più rispettosi dell'ambiente. Salmone d'allevamento in genere richiedono molto mangime per crescere e vengono trasportati in aereo o spediti a varie destinazioni, aumentando ulteriormente i livelli di emissioni totali fino al 50%.

Pollo

Sebbene il pollo possa non avere un'impronta di carbonio così grande, lavorazione del pollo richiede più energia e acqua rispetto ad altre carni. Nell'ambito della produzione di uova convenzionale, la maggior parte delle case a strati di gabbia negli Stati Uniti è ' grattacielo , 'dove il pollame è disposto in gabbie sovrapposte e sovrapposte. Questo stile di casa porta a una scarsa qualità dell'aria e più alto emissioni di ammoniaca, che ha diversi effetti nocivi, compresi gli impatti negativi sulle specie acquatiche e sui raccolti. Rispetto alle fonti proteiche di origine vegetale come le lenticchie, i polli ne emettono più di sei volte gli equivalenti di anidride carbonica per kg.

Uova

Nemmeno le uova sono fuori dai guai. Ci vuole più o meno 477 litri d'acqua per produrre 1 libbra di uova. Supponendo che la vasca da bagno 'piena' media ci voglia 36 galloni , sarebbe l'equivalente di circa 15 bagni! Combinando questo con il stimato 896 galloni di acqua necessaria per produrre 1 libbra di formaggio, questo mostra come una semplice frittata al formaggio possa danneggiare l'ambiente molto più di quanto pensassi.

Da un punto di vista ambientale , la tendenza è chiara: mangiare meno prodotti animali e più alimenti a base vegetale è benefico per il pianeta. I prodotti animali generalmente utilizzano quantità maggiori di risorse ed energia rispetto a vari altri alimenti a base vegetale, oltre a produrre emissioni di carbonio più elevate. La buona notizia è che quando si tratta di mangiare meno carne e latticini e meno uova, non è tutto o niente. Piccoli cambiamenti nella tua dieta avranno un grande impatto. Ad esempio, considera la possibilità di sperimentare Lunedì senza carne , mangiare carne solo nei fine settimana o cucinare o ordinare pasti con porzioni di carne più piccole; in altre parole, guarda cosa funziona meglio per te.

E ricorda, indipendentemente dal grado di riduzione o dalla tua strategia e motivazione per ridurre i prodotti animali, mangiare con una mente attenta all'ambiente è un passo semplice ma potente per essere in grado di sostenere un pianeta sano. Ognuno pasto a base vegetale è uno che vale la pena celebrare.

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