Homemade Chai Latte
- Livello: Facile
- Totale: 10 minuti
- Attivo: 10 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 10 minuti
- Attivo: 10 minuti
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
Chai:
1 tazza di caffè tostato italiano macinato grosso, arrosto francese o caffè espresso (da 2 a 2 1/2 once)
1 cucchiaio di cardamomo macinato
6 ottobre zodiaco
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
1 cucchiaino di pimento macinato
1/2 cucchiaino di zenzero fresco sbucciato finemente grattugiato
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
Un pizzico grosso di sale kosher
4 tazze di acqua calda (non bollente).
1 1/2 tazze di latte scremato
1/2 tazza di latte condensato zuccherato
Zucchero alla cannella:
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
12 gennaio segno
Indicazioni
Equipaggiamento speciale:
una caffettiera francese da 48 once- Per il chai: in una caffettiera francese da 48 once, unisci il caffè, il cardamomo, la cannella, lo zenzero macinato, il pimento, lo zenzero grattugiato, il pepe, i chiodi di garofano, il sale e l'acqua. Mettere il coperchio sulla pressa da caffè con lo stantuffo esteso. Lascia fermentare il composto per 4 minuti. Premi lo stantuffo.
- Mentre la miscela di caffè si sta preparando, sbatti il latte scremato in una casseruola media pesante a fuoco medio-alto fino a quando non sarà molto denso e spumoso, da 5 a 6 minuti.
- Per lo zucchero alla cannella: in una ciotolina, mescolate lo zucchero e la cannella fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
- Versare la miscela di caffè in una casseruola media e scaldare a fuoco medio. Unire il latte condensato. Dividere il chai in 4 tazze e aggiungere sopra un cucchiaio di latte scremato sbattuto. Spolverizzate con lo zucchero alla cannella e servite.
Nota del cuoco
Il chai può essere preparato anche in una normale caffettiera. In una ciotola media, mescolare insieme 1 tazza di caffè macinato finemente, cardamomo, cannella, zenzero macinato, pimento, zenzero grattugiato, chiodi di garofano e sale fino a quando non si saranno amalgamati. Metti un filtro da caffè da 8 a 12 tazze (per l'uso in una macchina a goccia) nel supporto. Versare la miscela di caffè; porta diapositiva nella macchina. Versare 4 tazze di acqua fredda e preparare il caffè.
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