Hot Dog in stile sonora

Deselezionare tutto

8 hot dog grandi, preferibilmente da 6 a 1 s (6 hot dog per libbra)

20 aprile compatibilità zodiacale 20

8 fette sottili di pancetta, tipo Oscar Mayer

4 cucchiai di burro salato, a temperatura ambiente

8 involtini di bolillo freschi, ciascuno tagliato in una 'tasca' per raccogliere tutti i ripieni (vedi Nota del cuoco)

1 tazza di fagioli fritti, riscaldati

2 avocado, tagliati a dadini

2 pomodori Roma sodi e maturi, tagliati a dadini

26 febbraio zodiaco

1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini

1 tazza di jalapenos sott'aceto, scolati

Maionese piccante, segue la ricetta

Foglie di coriandolo fresche, per guarnire

Salsa piccante, per servire

1/2 tazza di coriandolo fresco tritato finemente

1/4 tazza di maionese

1 cucchiaio di salsa piccante

Scorza e succo di 1 lime

ariete uomo vergine donna

Sale kosher e pepe nero appena macinato

Avvolgere ogni cane in modo uniforme in 1 fetta di pancetta. Fissare con uno stuzzicadenti ad entrambe le estremità e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti per rassodare la pancetta e aiutarla ad aderire.
Scaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio. Grigliare ogni lato degli hot dog fino a quando la pancetta è extra croccante ma non bruciata. È importante controllare il calore per assicurarsi che gli hot dog si riscaldino adeguatamente e che la pancetta non bruci o si cuocia poco. Mettere da parte.
Imburrare l'esterno degli involtini 'a tasca' e grigliarli delicatamente fino a quando non saranno ben dorati.
Metti uno schmear di fagioli fritti caldi sul fondo di ogni rotolo seguito da un cane avvolto nella pancetta. Completare con avocado, pomodori, cipolle, jalapenos e una spruzzata ondulata di Zesty Mayo. Guarnite con alcune foglie di coriandolo e servite con la vostra salsa piccante preferita.

Unisci il coriandolo, la maionese, la salsa piccante, la scorza e il succo di lime e un po' di sale e pepe in una ciotola e sbatti fino a quando non sarà ben amalgamato.

I rotoli di Bolillo possono essere trovati nei negozi di alimentari o nelle panetterie messicane.

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