Come un'autrice di libri di cucina più venduta progetta il suo spazio di lavoro per creatività e gioia

Erin Gleeson è un artista e New York Times autore di bestseller di quattro libri di cucina (con un quinto in arrivo!). Le sue famose ricette a base di piante sono ispirate in parti uguali dai suoi viaggi e dalla sua base: una capanna isolata nei boschi della California settentrionale. Abbiamo parlato con Gleeson del suo spazio di lavoro fisico, nonché della routine mattutina che la tiene in carreggiata, di come ha modificato il suo programma di lavoro da quando è diventata mamma e del rapido aggiustamento dell'elenco delle cose da fare che la aiuta a sentirsi molto più produttiva ogni giorno.

Puoi guidarmi attraverso la configurazione del tuo posto di lavoro?

Lavoro da casa: in cucina, sul mio laptop al tavolo della nostra sala da pranzo con una tazza di tè, o fuori sul nostro ponte se sto girando ricette. Ho anche un piccolo studio in un edificio separato accanto a casa nostra dove tengo il mio tavolo da disegno, il mio computer desktop e lo scanner.

Immagine dilifeinflux/ Erin Gleason

Qual è la cosa più inaspettata nel tuo spazio di lavoro e qual è la storia dietro?

La cosa più inaspettata nel mio spazio di lavoro è il sole! È anche il più inaffidabile. Mi piace svegliarmi con la nebbia perché è come un grande softbox nel cielo, rendendo la fotografia all'aperto molto più facile con le ombre attenuate. Prima dei bambini, facevo la maggior parte delle mie riprese nell'ora d'oro del tardo pomeriggio prima del tramonto, ma ora è il momento migliore per la cena dei bambini, quindi devo finire le mie riprese all'inizio della giornata e affrontare il sole più luminoso, che non è l'ideale, ma lo faccio funzionare.

Com'è la tua tipica giornata lavorativa?

La mia giornata lavorativa varia davvero a seconda della fase del processo in cui mi trovo. Mi sento fortunato a poter fare tutte le parti: sviluppo di ricette, cucina, styling, riprese e layout di pagina. Mi ci vogliono circa due anni per realizzare un libro di cucina dal momento in cui mi iscrivo al momento in cui viene pubblicato. Il primo anno viene speso per crearlo e il secondo anno è dedicato alla modifica, alla stampa e alla promozione.

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Per il mio libro più recente uscito un mese fa, La Festa della Foresta Mediterranea , Ho viaggiato con la mia famiglia per tre mesi per raccogliere tutta l'ispirazione per la ricetta e scattare tutte le foto in giro per l'Europa. Una volta tornato a casa, ho selezionato migliaia di foto sul mio computer e ho creato la mia lista di circa 100 ricette vegetariane che avevo in programma di realizzare, ispirata dal nostro viaggio. Poi ho iniziato a cucinare!

Trovo sempre che sia un difficile equilibrio tra cercare l'ispirazione e lasciarla venire da me.

Lavoro da casa e realizzo tutto nella mia cucina. Quindi lo scatto immediatamente all'esterno sul mio ponte (a meno che non piova, nel qual caso scatto in soggiorno). Questo processo richiede circa tre mesi. Faccio tutto lo styling e di solito lavoro da solo, occasionalmente con una persona che aiuta. I tre mesi successivi sono divisi tra il test delle ricette in cucina e la creazione dei layout di pagina delle ricette sul mio computer. Il libro è come un grande progetto artistico per me; Dipingo fondali e illustrazioni ad acquerello, che vengono scansionati e sovrapposti alle foto digitalmente utilizzando Photoshop. Dopo aver consegnato la mia prima bozza, ricevo le note dal mio editore e i prossimi mesi sono passati a modificare, ripetere le riprese e rielaborare.

In questo momento, sto appena iniziando a girare il mio prossimo libro: Un libro di cucina per un viaggio in California che uscirà nel 2021.

Dove cerchi l'ispirazione per il tuo lavoro?

La nostra capanna nel bosco è stata la mia musa ispiratrice per i miei primi tre libri, che sono stati interamente girati qui. La luce e l'atmosfera qui continuano a ispirarmi, ma ultimamente i miei viaggi hanno dato nuova ispirazione. Sulla strada, ricevo idee per ricette visitando fattorie e vedendo cosa cresce, mangiando nei ristoranti e facendo shopping nei mercati locali.

In termini di ispirazione generale, guardo al design, alla moda e al cibo, qualsiasi cosa abbia colori e motivi. Amo anche le riviste; i tre a cui mi sono abbonato da anni lo sono T Magazine (con il Domenica New York Times ), Buon appetito , e Voga .

Trovo sempre che sia un difficile equilibrio tra cercare l'ispirazione e lasciarla venire da me. A volte cerco di non guardare troppo lontano per evitare di essere eccessivamente influenzato. L'ho scoperto solo rimanendo nella mia testa in silenzio camminare sulle colline vicino a casa mia può offrire molti spunti e potrebbe aiutarmi a creare qualcosa di più autentico.

Immagine diErin Gleason/ Erin Gleason

Che cosa significa e aspetto ha per te la produttività? La tua definizione è cambiata nel corso degli anni?

Facevo elenchi giornalieri che non riuscivo mai a passare; Finirei ogni giorno a sentirmi improduttivo. Quindi ora creo un elenco settimanale di cose da fare e cancello alcune cose ogni giorno, il che sembra più gestibile. Ero un vero nottambulo e lavoravo fino a tarda notte, ma una volta che avevo bambini che si svegliavano presto, anche quello doveva cambiare. Ho bisogno del mio sonno!

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Ora lavoro dalle 8:00 alle 15:00 circa, quattro giorni alla settimana, poi vado a prendere i bambini a scuola. Un giorno alla settimana, resto a casa con il nostro bambino. Sono molto grato di avere un lavoro che mi permette di essere flessibile con gli orari dei miei figli e un marito che lavora molte ore per renderlo possibile per me. Quando sto lavorando a una scadenza per un libro e il mio programma part-time non lo taglia, vado nel mio studio dopo che i bambini sono andati a letto per finire il mio lavoro.

Come ti prepari per una giornata produttiva?

Inizio la giornata controllando la posta elettronica ei social media per circa un'ora, con una grande tazza di caffè e una buona colazione . Quindi guardo la mia lista di cose da fare, le do la priorità e ci arrivo!

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Quante volte provi a prenderti delle pause dal lavoro e cosa ci fai?

Ho già una giornata lavorativa breve, quindi di solito prendo solo una pausa intorno a mezzogiorno. Dato che lavoro da casa, tendo anche a fare delle pause per pulire la casa o gettare un carico di bucato, il che è sia comodo che distrae.

Immagine dilifeinflux/ Erin Gleason

Di quale opera sei più orgoglioso?

Il mio libro più recente, La Festa della Foresta Mediterranea . Penso che il mio stile artistico si sia evoluto negli ultimi cinque anni di creazione di libri e sono entusiasta di dove sia arrivato con questo nuovissimo. Ci sono molti più acquerelli sovrapposti alla fotografia, il che è stato divertente!

Immagine dilifeinflux/ mbg

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