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Come preparare un Portobello vegano 'Pot Roast' per la cena di Natale

Questo classico piatto confortante prende una svolta vegana. Se sei una di quelle persone che scava tra gli arrosti per trovare quelle verdure extra morbide, questa ricetta è fatta apposta per te.





Gli arrosti in pentola sono un enorme successo in qualsiasi tavolo delle vacanze e questa versione stupirà sicuramente con quei sapori familiari ma con ingredienti più sani . La parte migliore? Il piatto da una pentola richiede solo 10 minuti di cottura attiva, il resto del tempo è solo in attesa che le verdure si arrostiscano! Puoi dire, pasto semplice?

1111 numero angelico amore

Portobello 'Pot Roast'

Per 4 persone



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Ingredienti:

  • 2 cucchiai. (30 ml) di olio d'oliva
  • 2 cipolle gialle, affettate
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 6 cucchiai. (46 g) farina 00
  • 3 tazze (708 ml) di birra scura o altra birra scura, come Porter
  • 3 tazze (708 ml) di brodo vegetale
  • ¼ di tazza (60 ml) di salsa vegana Worcestershire (vedi nota)
  • ¼ di tazza (66 g) di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai. (5 g) salvia fresca, a scaglie
  • ¼ di tazza (10 g) di basilico fresco tritato
  • 2 cucchiai. (5 g) rosmarino fresco tritato
  • Sale qb
  • Pepe nero, quanto basta
  • 4 cappucci di funghi portobello, gambi e branchie rimossi
  • 2 tazze (300 g) di carotine
  • 10 patate Yukon Gold, non sbucciate e tagliate a pezzi da 2,5 cm
  • Rametti di rosmarino fresco (facoltativo)

Metodo:

  1. Preriscalda il forno a 175 ° C o gas mark 4.
  2. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella molto grande e resistente al forno a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere per 3-4 minuti. Aggiungere la farina per fare un roux, mescolando spesso per 1 minuto. Aggiungere lentamente la birra e il brodo vegetale per fare una salsa.
  3. Aggiungere la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro, la salvia, il basilico, il rosmarino, il sale e il pepe. Aggiungere i portobellos, le carote e le patate. Usa un cucchiaio per ricoprire le verdure con la salsa.
  4. Trasferisci la padella nel forno. Cuocere per 1 ora o finché le verdure non sono tenere. Servire con rametti di rosmarino per guarnire (se utilizzato).
  5. Nota : Assicurati di scegliere una varietà vegana di salsa Worcestershire. Annie's e The Wizard's sono entrambi marchi affidabili.

Ristampato con il permesso di Cucina vegana con una pentola durante la settimana di Nicole Malik, Page Street Publishing Co., 2019.



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22 novembre segno nove

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