Come acquistare frutti di mare sostenibili, oltre alla ricetta del tonno fuso di cui non ne abbiamo mai abbastanza

Dai un'occhiata alla giornata di un RD onnivoro o pescatoriano su un piatto e hai più che probabilità di individuare qualche porzione di pesce a settimana. Questo perché le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di mangiare almeno due porzioni di pesce ogni settimana. Dal comodissimo pesce in scatola per raggiungere il tuo obiettivo proteico all'ora di pranzo, all'insalata di salmone pescato in natura e ricca di vitamina B per cena, il pesce è il modo perfetto per bilanciare il tuo piatto e ottenere tutta una serie di importanti nutrienti, vitamine e cervello -acido grasso omega-3 benefico nel tuo sistema.

Bonus: puoi fare buone scelte per la tua salute che sono anche buone per il pianeta. È importante imparare come acquistare prodotti ittici sostenibili che proteggeranno il grande blu, e anche tu.

Abbiamo collaborato con il Marine Stewardship Council, un'organizzazione non profit globale basata sulla scienza, per imparare a farlo. Inoltre, stiamo condividendo una deliziosa ricetta di tonno fuso del famoso chef Bart van Olphen per aiutarti a mettere in azione le tue nuove abilità di acquisto rispettose dell'oceano.

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Cos'è il pesce sostenibile?

Troppo spesso parole come sostenibile ed eco-compatibile vengono lanciate nel mondo senza una definizione chiara, rendendo difficile capire esattamente cosa dovremmo cercare.

Quando si tratta di frutti di mare, la sostenibilità riguarda specificamente il pesce che viene catturato in modo da mantenere intatto l'ambiente marino, proviene da una popolazione sana di pesci e viene catturato con la supervisione degli organismi di gestione regionali e nazionali.

Questi tre fattori che costituiscono lo standard di pesca sostenibile di MSC contribuiscono notevolmente a proteggere il futuro della vita marina, degli oceani, dei laghi e dei fiumi che amiamo.

Cosa dovresti cercare quando acquisti i frutti di mare?

Il modo più semplice per votare con i tuoi dollari e assicurarti di acquistare frutti di mare pescati in natura e rispettosi dell'oceano è cercare il Marine Stewardship Council (MSC) etichetta pesce azzurro.

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La MSC è stata istituita per porre fine alla pesca eccessiva e garantire che le generazioni future possano godere degli stessi frutti di mare selvatici sostenibili che facciamo ora. Il suo programma di certificazione ed etichettatura ecologica costruisce un mercato del pesce più sostenibile e, come bonus, rende molto più facile visitare il negozio di alimentari dell'individuo attento all'ambiente.

Quando vedi il file Etichetta MSC pesce azzurro, puoi fidarti che i frutti di mare che stai acquistando provengono da fonti sostenibili, da una catena di approvvigionamento tracciabile dall'oceano al piatto e catturati in natura. Tutti i prodotti ittici certificati MSC sono stati esaminati in base a una serie di criteri sviluppati in collaborazione con scienziati, industria della pesca, gruppi di conservazione e altri esperti per verificare la sostenibilità di un'attività di pesca. Inoltre, l'MSC richiede valutazioni e audit da parte di terzi di tutte le attività di pesca nel programma e conduce periodicamente test del DNA dei pesci come prova di sicurezza contro le frodi e l'etichettatura errata.

Una volta che avrai preso l'abitudine di cercare l'etichetta del pesce azzurro MSC, vedrai che non si trova solo con il pesce al banco del pesce. Lo troverai quando acquisti pesce congelato, pesce in scatola, cibo per animali domestici e persino integratori!

Ricorda, fare acquisti in modo sostenibile è molto più del cibo che metti nel piatto: si tratta di sostenere le pratiche sostenibili che salvaguarderanno il nostro futuro e assicurarti che i marchi che supporti siano allineati con i tuoi valori personali. Attualmente, più di 350 attività di pesca in tutto il mondo sono impegnate nel programma di certificazione MSC e oltre il 17% di tutte le catture globali è ora certificato secondo lo standard MSC. Il suo obiettivo è coinvolgere il 30% della pesca mondiale nel processo entro la fine del 2030. Supportando marchi e prodotti con l'etichetta di pesce azzurro MSC, contribuirai a raggiungere questo importante obiettivo e incoraggerai più drogherie e marchi di prodotti ittici. per essere coinvolti nel programma.

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Se vuoi imparare come acquistare frutti di mare che siano adatti all'oceano e alla cena, visita il Guida MSC Blue Fish ai frutti di mare sostenibili per sapere cosa cercare e dove, perché è importante e come cucinare i tuoi frutti di mare preferiti. Puoi anche scoprire come assicurarti che i negozi e i ristoranti che ami utilizzino frutti di mare che fanno bene a te e anche all'oceano.

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Cucinare con i frutti di mare

In primo luogo, è un mito che cucinare i frutti di mare sia difficile. Promettiamo. In effetti, è semplicissimo, si cucina rapidamente e in molti casi può anche essere cucinato congelato! C'è un intero mondo di piatti da provare, dai fantastici piatti preferiti per le cene ai pranzi di fretta nei giorni feriali. Se ti senti intimidito, inizia con qualcosa di facile come gamberi saltati in padella in padella o insalata, o un filetto di salmone sotto la griglia. Il pesce in scatola è un altro ottimo punto di partenza, poiché è incredibilmente versatile e non richiede alcuna abilità culinaria.

Per iniziare il tuo viaggio, condividiamo un incredibile tonno fuso con una ricetta di ketchup fatta in casa dal famoso chef, autore di libri di cucina e sostenitore della pesca sostenibile Bart van Olphen. Ottieni la ricetta qui sotto. Puoi provarlo con la nuova linea di Bart Tonno in scatola certificato MSC , ma non importa cosa, assicurati che il tuo marchio preferito abbia l'etichetta MSC pesce azzurro!

PER 2 PERSONE A PRANZO O A MERENDA

• Una lattina da 160 g di tonno (preferibilmente catturato con lenza e canna e certificato MSC) in girasole
• olio, sgocciolato
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
• 1 scalogno, parti bianche e verde chiaro, tritate finemente
• ¼ mazzetto di prezzemolo a foglia piatta, solo foglie, tritato grossolanamente
• 3 cucchiai di maionese
• salsa di tabasco
• 4 fette di pane, preferibilmente rustico
• 1 ½ cucchiaio (20 g) di burro
• 4 fette di formaggio cheddar
• Sale e pepe a piacere

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
• 400 g di pomodori pelati possono essere pelati
• 1 ½ cucchiaio di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• Sale e pepe a piacere

1. In una ciotola mescola il tonno, la cipolla, lo scalogno, il prezzemolo, la maionese e qualche goccia di tabasco. Condire con sale e pepe. Mettere da parte.
2. Per preparare il ketchup : Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio-alto e rosolare l'aglio e la cipolla fino a renderli morbidi ma non dorati, circa 2-3 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungere i pomodori pelati, la passata di pomodoro, lo zucchero e l'aceto. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato, circa 3-5 minuti. Condisci il ketchup con sale e pepe. Passare la salsa al setaccio e lasciar raffreddare.
3. Imburrate ogni fetta di pane da un lato e giratela. Mettere il composto di tonno sui lati non imburrati di due fette di pane e guarnire con il formaggio cheddar. Coprite con le altre due fette (con il lato imburrato rivolto verso l'alto).
4. Cuocere i panini tostati per 2 o 3 minuti su ciascun lato in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando il pane è croccante e il formaggio si è sciolto.
5. Tagliare il tonno da sciogliere in diagonale e servire con il ketchup.

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