Come iniziare a mangiare a base vegetale e farlo bene (per la tua salute e per il pianeta): spiega un esperto

In qualità di fisiologo dell'esercizio e CEO e fondatore di 22 Days Nutrition, ho dedicato la mia vita ad aiutare le persone a vivere al meglio. Ciò significa incoraggiare le persone a passare a un'alimentazione a base vegetale in modo che possano perdere peso, prevenire (e in alcuni casi invertire) malattie croniche, aumentare la loro energia e trasformare la loro salute.

Perché lo faccio? Perché ci tengo a te, ci tengo ai miei figli e ci tengo ai figli degli altri. Voglio vederti vivere la tua vita migliore e più sana. Vedete, negli ultimi cento anni le nostre diete sono cambiate radicalmente, in peggio. Siamo passati dal mangiare cibi integrali che nutrono e curano il corpo al consumo di spazzatura lavorata ad alto contenuto di grassi, zuccheri, additivi, tossine e riempitivi ma privi di nutrienti vitali. Siamo passati dal mangiare circa 100 libbre di carne (che veniva allevata nelle fattorie, nutrita con erba e priva di sostanze chimiche) ogni anno a, in media, più di 200 libbre, quasi tutta coltivata negli allevamenti intensivi e pompata a pieno di antibiotici e ormoni per soddisfare il bisogno di carne economica e facilmente reperibile. Non c'è da meravigliarsi che, nel complesso, siamo la generazione più grassa e malsana finora.

Il modo in cui viviamo non è sostenibile. Non per noi. Non per il pianeta. Ed è qui che entra in gioco il movimento Greenprint. Offre un piano straordinario su come mangiare per mantenersi in forma e sani con cibi più verdi per la terra e migliori per te. Ciò che rende unico il Greenprint è che ti offre i passaggi essenziali di cui hai bisogno per iniziare a prosperare con un'alimentazione a base vegetale e portarlo lontano quanto vuoi per raggiungere tutti i tuoi obiettivi di salute e perdita di peso.

Gli studi dimostrano che le persone a base vegetale […] vivono da quattro a sette anni in più rispetto alle persone la cui dieta include prodotti di origine animale.

Prima di elaborare, scommetto che ti starai chiedendo, cos'è un 'greenprint'? Un greenprint è una misura dell'impatto delle nostre scelte alimentari sul nostro peso, sulla salute generale e sul nostro pianeta. Ad esempio, supponiamo che tu passi a una dieta a base vegetale al 100% (spero che tu lo faccia). L'impatto - l'impronta ecologica - di questo cambiamento sulla tua salute può essere misurato in anni: gli studi dimostrano che le persone a base vegetale, in particolare se non fumano e bevono solo un po ', se del caso, di alcol, vivono da quattro a sette anni in più rispetto alle persone la cui dieta include prodotti animali. Può anche essere misurato in cambiamenti positivi nei parametri di salute: pressione sanguigna più bassa, lipidi nel sangue più bassi, zucchero nel sangue più basso e peso inferiore.

Per quanto riguarda il peso, in media, coloro che consumano una dieta a base vegetale sono naturalmente più leggeri di 20 libbre rispetto ai loro omologhi carnivori. Per quanto riguarda la tua impronta ecologica personale sul pianeta, può essere colossale. Puoi salvare gli animali, per esempio. Quelli allevati per il consumo umano non avere grandi vite . Anche se sono allevati in modo biologico e ruspante, hanno una vita breve con poca libertà. Se tu e la tua famiglia abbandonate carne, latticini e uova, potete salvare 200 animali all'anno, secondo PETA.

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Anche se mangiassi un hamburger in meno a settimana per un anno, sarebbe l'equivalente di guidare 320 miglia in meno.

Da un punto di vista ambientale, espandere la tua impronta ecologica attraverso la vita a base vegetale consente di risparmiare un'incredibile quantità di energia. Siamo tutti colpevoli di dare per scontate le nostre fonti di energia. Solo 1 caloria di proteine ​​animali richiede 8,5 volte più energia per aumentare di 1 caloria di proteine ​​dai cereali: incredibile! Questo non conta nemmeno quanta foresta pluviale viene abbattuta per creare pascoli per gli animali ogni anno.

Seguendo una dieta a base vegetale, puoi ridurre la tua impronta di carbonio di 1.560 chilogrammi di equivalenti di anidride carbonica all'anno. Questa è una riduzione maggiore che se passassi dalla guida di un SUV ad alto consumo di benzina a una Prius ibrida-elettrica.

Puoi persino avere un impatto enorme con i cambiamenti più incrementali nella tua dieta. Anche se mangiassi un hamburger in meno a settimana per un anno, sarebbe l'equivalente di guidare 320 miglia in meno.

Quindi pensa solo all'impatto sull'ambiente se tutti nel paese dimezzassero l'assunzione di carne e compensassero la differenza con cibi vegetali sani, come cereali integrali, legumi, verdure, frutta, noci e semi. Ecco perché abbracciare i menu senza carne può significare molto per la nostra terra, anche se non è ogni pasto o ogni giorno.

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Dal punto di vista della salute, la tua impronta ecologica ha un impatto straordinario sulla tua salute. Consentitemi di illustrarvi solo alcuni dei benefici salutari degli alimenti vegetali. La ricerca ha dimostrato che l'alimentazione a base vegetale, e questo piano in particolare:

• Elimina i chili in modo rapido e costante, inoltre previene il sovrappeso e l'obesità perché i cibi vegetali ti fanno sentire più pieno con meno calorie.
• Combatte il diabete. Un americano su tre ora ha il diabete o il pre-diabete, ed è una delle principali cause di morte.
• Mantiene il tuo cuore sano riducendo i fattori di rischio cardiovascolare come ipertensione, arterie ostruite e formazione anormale di coaguli.
• Disintossica naturalmente il tuo corpo dagli agenti cancerogeni.
• Facilita l'artrite e il dolore alle articolazioni.
• Rafforza il tuo sistema immunitario in modo che raramente ti ammali.
• Migliora la tua memoria e scongiura la demenza.
• Preserva la tua vista e protegge i tuoi occhi dalla cataratta e dalla degenerazione maculare.
• Rende la tua pelle, i tuoi capelli e le tue unghie.

Questo è il potere delle piante!

Gnocchi Di Spinaci E Funghi Con Carne Di Noce

Immagine diNoemi hauser/ Stocksy

Per 2 persone

ingredienti

• ¼ di tazza di noci crude
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• ½ cucchiaino di cocco aminos
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• Un pizzico di paprika affumicata aglio in polvere
• Pepe nero appena macinato
• 1 tazza e mezzo di gnocchi preparati (scegli una marca senza uova)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di funghi champignon freschi affettati
• 1 tazza di spinaci

Metodo

1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Prepara la carne di noci: in un robot da cucina, unisci le noci, l'aceto, gli aminoacidi di cocco, il cumino, il coriandolo e la paprika e condisci con aglio in polvere e pepe. Frullare più volte fino a quando le noci non sono scomposte e friabili, facendo attenzione a non trasformare il composto in una pasta. Mettere da parte.
2. Aggiungere gli gnocchi all'acqua bollente e cuocere finché non galleggiano in superficie. Scolare e mettere da parte.
3. In una padella media, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando, per qualche minuto, finché non saranno dorati. Abbassare la fiamma a media, aggiungere gli gnocchi e la maggior parte della carne di noci (riservandone un po 'per guarnire) e cuocere, mescolando delicatamente, ancora per qualche minuto.
4. Aggiungere gli spinaci e mescolare finché non sono appassiti. Servire gli gnocchi guarniti con la carne di noci riservata.

L'impronta ecologica: dieta a base vegetale, corpo migliore, mondo migliore è disponibile ora.

numero angelico 116

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