I migliori biscotti gommosi con gocce di cioccolato
Abbiamo saltato lo zucchero bianco e siamo andati all in con lo zucchero di canna scuro, che conferisce ai nostri biscotti la masticabilità ideale e il perfetto livello di dolcezza. Abbinato con la giusta quantità di gocce di cioccolato semidolce, questo trattamento è un vero vincitore. La ricetta fa molti biscotti, ma secondo noi questo non è mai un problema!- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 15 min
- Attivo: 20 min
- Prodotto: 3 1/2 dozzina
- Livello: Facile
- Totale: 1 ora 15 min
- Attivo: 20 min
- Prodotto: 3 1/2 dozzina
ingredienti
Deselezionare tutto
2 3/4 tazze di farina per tutti gli usi (vedi nota del cuoco)
95 numero angelico
1 1/2 cucchiaini di sale fino
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 1/2 bastoncini di burro non salato, ammorbidito
1 3/4 tazze di zucchero di canna scuro confezionato
24 giugno segno
2 uova grandi, a temperatura ambiente
2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia o pasta di baccelli di vaniglia
Una bustina di gocce di cioccolato semidolce da 12 once (circa 2 tazze)
Indicazioni
Equipaggiamento speciale:
Pallina per gelato da 1 oncia- Setacciare la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato in una ciotola capiente.
- Sbattere il burro e lo zucchero di canna in una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un colore chiaro e spumoso, per circa 4 minuti, raschiando i lati della ciotola secondo necessità. (Utilizzare la frusta per una planetaria.) Sbattere le uova una alla volta, quindi sbattere la vaniglia. Ridurre la velocità del mixer al minimo. Aggiungere gli ingredienti secchi e sbattere fino a quando non sono ben amalgamati. Unire a mano le gocce di cioccolato.
- Premere la pellicola trasparente direttamente sulla superficie dell'impasto e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o preferibilmente tutta la notte.
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Usa una paletta per gelato da 1 oncia per raccogliere metà dell'impasto sulle teglie preparate, a una distanza di circa 2 pollici l'una dall'altra. Raffreddare l'impasto rimanente mentre cuocete il primo lotto.
- Cuocere a 375 gradi fino a quando i biscotti non saranno dorati sui bordi ma ancora morbidi al centro, da 12 a 15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti per 10 minuti sulle teglie, poi trasferiteli su una gratella a raffreddare completamente. Raffreddare completamente le teglie, quindi foderare con carta da forno e ripetere il processo di scavo e cottura con l'impasto rimanente.
Nota del cuoco
Quando misuriamo la farina, la versiamo in un misurino asciutto e livelliamo l'eccesso. (La raccolta direttamente dal sacchetto compatta la farina, risultando in prodotti da forno secchi.)
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