I migliori alimenti a basso contenuto di carboidrati

Non tutti i carboidrati sono uguali.

Foto di: Matt Armendariz Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Matt Armendariz, Televisione Food Network, GP Tutti i diritti riservati

La tendenza verso le diete a basso contenuto di carboidrati sembra avere potere di adesione. Sia che tu stia seguendo uno stile di vita paleo o che tu stia scherzando con il cheto, è una buona cosa che ci sia una generosità di alimenti che sono sia densi di nutrienti che poveri di carboidrati. Qualunque sia la ragione per evitare questo macronutriente, è importante capire che non tutti i carboidrati sono creati uguali. Ecco un rapido primer.

Carboidrati semplici e complessi: I carboidrati semplici vengono scomposti rapidamente dal tuo corpo per produrre energia, ciò significa che un eccesso di carboidrati semplici può essere facilmente immagazzinato come grasso. Sono più abbondanti negli alimenti altamente trasformati come cracker e biscotti e di solito non hanno quantità significative di fibre, minerali o vitamine (tranne quelle aggiunte attraverso la fortificazione e l'arricchimento). I carboidrati complessi sono appesantiti da altri nutrienti e fibre e richiedono più tempo per essere digeriti: pensa a cereali integrali, fagioli e legumi. Sono una parte essenziale di una dieta equilibrata e la loro completa assenza può portare a problemi digestivi. Se stai pensando di ridurre i carboidrati in modo significativo o completo, parla con un nutrizionista e fai una strategia su come riempire la tua dieta con cibi ricchi di fibre e prebiotici.

Verdure: Mangiali tutti! Riduci al minimo il consumo di quelli eccessivamente amidacei, come patate e zucca, e quelli con un contenuto di zucchero più elevato, come carote e barbabietole. Inoltre, mangiali spesso: molti sono buone fonti di fibre.

Concentrati su verdure come queste:

Rucola

Asparago

Avocado

Cavolo

Cavolfiore

Sedano

Cetrioli

Melanzana

Fagioli verdi

cavolo

Funghi

Peperoni

Ravanelli

Spinaci

bietola

Pomodori

Zucchine

Carne e uova: Ci sono minuscole quantità di carboidrati in tutte le tue proteine ​​​​preferite (inclusi pesce e altri frutti di mare). Quello a cui devi fare attenzione è lo zucchero aggiunto nelle proteine ​​marinate o trattate in altro modo, come i salumi. Cerca di mangiare proteine ​​magre che hanno meno grassi saturi, anche se a volte una bistecca ben marmorizzata e un paio di fette di pancetta sono in ordine.

Queste sono buone scommesse:

Uova

Manzo, macinato e tutti i tagli

Pollo, tutti i tagli

Maiale, tutti i tagli

Pancetta (cercare non stagionata)

Jerky (controllare l'etichetta per lo zucchero aggiunto)

Turchia, terra e tutti i tagli

Bisonte, macinato e tutti i tagli

Codice

Pesce gatto

Halibut

Aragosta

Salmone

Sardine

sognare le rane

Gamberetto

Trota

Tonno

Latticini interi : Scegli l'originale. Le versioni a basso contenuto di grassi e a ridotto contenuto di grassi spesso hanno aggiunto zucchero e sodio per compensare la perdita di sapore.

Cerca questi:

Burro

Formaggio, duro e morbido (anche se evita i formaggi molto lavorati come l'americano)

Kefir

Crema pesante

Panna acida

Yogurt greco semplice

Latte vegetale: Il latte vaccino è ricco di lattosio, che è uno zucchero naturale. Cerca invece un latte alternativo e non zuccherato.

Prova le versioni non zuccherate di:

Mandorla

Anacardi

Canapa

Sono

Noci e semi: Ecco un altro posto dove troverai la fibra: controlla l'etichetta per gli zuccheri aggiunti su qualsiasi versione aromatizzata.

Le tue opzioni includono:

mandorle

Nocciole

Arachidi

Noci Pecan

pistacchi

Noci

Semi di chia

Semi di lino

Semi di canapa

Semi di zucca

semi di sesamo

Semi di girasole

Alimenti fermentati: Il tuo intestino avrà bisogno di una spinta in più se stai tagliando completamente i carboidrati, quindi fai scorta di questi.

Alcuni cibi fermentati comuni includono:

kimchi

Miso

Sottaceti acidi

Crauti refrigerati (non del tipo trattato termicamente)

Frutta: Sì, puoi ancora mangiare la frutta. Basta evitare i frutti tropicali come banana, ananas e mango, che sono più ricchi di carboidrati.

Queste sono buone scelte:

Frutti di bosco congelati e freschi (i lamponi hanno più fibre)

Cantalupi

Clementine

Limone e lime per il succo

Pesche

Prugne

Le bevande: Molto probabilmente mangerai più grassi e proteine, quindi l'acqua è essenziale. È meglio evitare bevande con dolcificanti artificiali.

Invece, appoggiati a questi:

Acqua, acqua, acqua!

Caffè

Tè, caldo o freddo

Acqua gassata, come seltz e club soda

Erbe e spezie: Erbe fresche ed essiccate e una tonnellata di spezie sono il modo perfetto per aggiungere sapore e divertirsi. Sono praticamente privi di carboidrati.

Siamo grandi fan del prezzemolo italiano a foglia piatta e delle miscele di spezie che ti danno un sacco di sapore per il tuo dollaro, come ad esempio:

Spezie per torta di zucca

Spezie per torta di mele

Garam masala

Peperoncino in polvere, che è una miscela che include cumino

Curry in polvere

Miscela di spezie tutto bagel

Grassi: Tutti i grassi hanno zero carboidrati. Cerca di prendere quelli che sono ricchi di grassi insaturi sani, come l'olio extravergine di oliva, e usa con parsimonia quelli che sono carichi di grassi saturi, come l'olio di cocco e il burro.

Scegli tra questi:

Burro

Olio di avocado

Olio di cocco

Olio extravergine d'oliva

Ghe

Olio di semi d'uva

Olive, tutti i tipi

Maionese (controllare l'etichetta per lo zucchero aggiunto)

Condimenti: Ci sono molti condimenti a basso contenuto di carboidrati (no, non ketchup o salsa barbecue). Assicurati di leggere l'etichetta nutrizionale per assicurarti che non ci siano zuccheri nascosti quando acquisti condimenti come questi:

Salsa piccante

Mostarda

sono salice

Aceto

E… cioccolato fondente!: Concediti un cioccolato fondente al 70 percento o superiore: circa 1 oncia al giorno è una bella sorpresa.

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