I nutrizionisti aprono una lattina: ricette con sardine, salmone e tonno

Nel tentativo di prepararsi al distanziamento sociale, molte persone stanno facendo scorta di cibi non deperibili, tra cui verdure e fagioli in scatola. Un cibo in scatola a cui le persone potrebbero non pensare è il pesce in scatola. Non solo le proteine ​​ricche di olio fanno bene, ma possono anche essere deliziose.

Abbiamo consultato dietisti registrati Jess Cording, MS, RD, CDN , E Molly Knudsen, MS, RDN , che hanno condiviso i loro modi preferiti di mangiare il pesce in scatola, dalle sardine al salmone al tonno.

Sardine in scatola

Cording ha detto che uno dei suoi cibi in scatola preferiti sono le sardine selvatiche confezionate in olio d'oliva. Opta per la varietà disossata e senza pelle, 'ma se ti piace lo scricchiolio extra (e il calcio extra) delle ossa, fallo', ha detto. 

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A parte il sapore, Cording ama le sardine in scatola perché sono 'un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, che aiutano a compensare 1 gli effetti negativi dell'ormone dello stress cortisolo, rendendoli un ottimo strumento da avere nella propria cassetta degli attrezzi durante i periodi incerti.' Bonus, è anche sostenibile .

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Molly Knudsen è anche una fan del pesce in scatola per i suoi 'acidi grassi omega-3 e proteine, così come il calcio e la vitamina D (se mangi le lische)!' Le piacciono le sardine e il tonno leggero, ma il suo preferito è il salmone selvatico.

Salmone in scatola

Il salmone in scatola è un'ottima fonte di proteine ​​da aggiungere a un'insalata verde fresca (come Questo ). Ma per qualcosa di più sostanzioso, consiglia di preparare delle torte al salmone.

Torte Di Salmone

1. Cuocere una patata dolce fino a renderla morbida e schiacciarla.
2. Tagliate a dadini la metà di un peperone rosso.
3. Unisci il salmone sgocciolato e in scaglie con la purea di patate dolci, il peperone, un uovo, il pangrattato e un po' di cipolla e aglio in polvere.
4. Formare con il composto delle piccole polpette e cuocere sul piano cottura fino a renderle croccanti.
5. Servire con una salsa di yogurt greco o senape di Digione.

Tonno in scatola

Secondo l'USDA, 3 once di tonno in scatola contengono 22 grammi di proteine ​​e solo 100 calorie. Knudsen condirà anche le sue insalate verdi con il pesce, ma per un gusto più nostalgico ha fornito una versione più leggera della classica insalata di tonno.

Insalata Di Tonno 

1. Mescolare il tonno in scatola con un po' di olio d'oliva, succo di limone e sedano a dadini.
2. Aggiungi una piccola cucchiaiata di yogurt greco bianco e una spruzzata di senape di Digione.
3. Servire su una fetta tostata di pane integrale, un letto di lattuga o cracker.

Qual è il punto più importante? 

Non solo il pesce in scatola è un'ottima opzione a basso costo, ma può anche 'essere conservato nella dispensa dai tre ai cinque anni (chiuso, ovviamente)', ha detto Knudsen. Ciò significa che, anche se non lo mangi subito, di certo non andrà sprecato. Bonus: è anche sostenibile.