I pistacchi sono ora considerati una fonte completa di proteine 

Mangiare un dieta a base vegetale produce una serie di benefici per la salute, compresi miglioramenti nella salute dell'intestino E salute del cuore . Sfortunatamente, trovare una fonte diversificata di proteine ​​complete, senza mangiare carne e latticini, può essere difficile. Ma secondo le linee guida della FDA, i pistacchi coltivati ​​negli Stati Uniti sono ora considerati una fonte completa di proteine ​​per chiunque abbia più di 5 anni. 

Qual è una fonte completa di proteine?

Affinché una proteina possa essere considerata 'completa', deve contenere livelli significativi di tutti e nove aminoacidi essenziali (ovvero i mattoni proteici che i nostri corpi non producono naturalmente). 

Utilizzando il punteggio degli aminoacidi corretto per la digeribilità delle proteine ​​(PDCAAS), i ricercatori hanno determinato che i pistacchi tostati contengono, infatti, livelli significativi di tutti e nove gli aminoacidi essenziali. Ora si uniscono alla quinoa, al tofu, ai semi di canapa e ai ceci, come una delle poche fonti proteiche di origine vegetale. 

Perché è importante?

Fino all’annuncio, fatto durante la conferenza annuale dell’APG, la maggior parte della frutta secca era considerata una fonte di proteine ​​incompleta.

Inoltre, la maggior parte delle fonti di proteine ​​complete erano carne, pesce, uova o latticini, il che significa che le persone che seguivano una dieta vegana o vegetariana avrebbero dovuto combinare almeno due fonti incomplete di proteine ​​per soddisfare le loro linee guida nutrizionali.

Inoltre, considerare uno spuntino piuttosto che un piatto principale come una proteina completa può essere utile per le persone che viaggiano su lunghe distanze, lavorano per lunghe ore o semplicemente non hanno voglia di cucinare.

'Questa notizia è particolarmente entusiasmante per gli adulti attivi e gli atleti che desiderano la comodità di una proteina completa e trasportabile', ha affermato Nigel Mitchell, BS, MS, RD , in un comunicato stampa. 'In quanto proteine ​​complete, i pistacchi tostati contribuiscono a una dieta varia ed equilibrata e a uno stile di vita sano, importante per una buona salute.'