Ero dipendente dal formaggio. Ecco come ho rinunciato ai latticini e ho trasformato la mia salute

Dire che amavo il formaggio è un eufemismo. Ero un'alta sacerdotessa della chiesa del formaggio e pagavo daage, ehm omaggio , al suo santo altare. Niente è completo senza di esso.

Ho persino portato la mia storia d'amore dall'altra parte dello stagno quando ho studiato all'estero in Francia durante il college. Un mese pieno di formaggio, pane e golosità ripiene di crema. Mettiamola in questo modo: ho lasciato il paese dopo essermi preso le misure per un vestito da damigella d'onore. Quando sono tornato, il vestito non si chiudeva.

Ma non è stato fino a circa due anni fa che ho iniziato a cambiare le mie abitudini lattiero-casearie. Avevo 25 anni e stavo cercando di ripulire il mio stile di vita e l'allenatore con cui lavoravo mi ha suggerito di eliminare i latticini come ottimo punto di partenza. Ha spiegato che siamo gli unici animali che bevono il latte di un altro animale (cosa che ho trovato interessante, poiché significa che ci discostiamo da ciò che vediamo in natura). Inoltre, il latte che beviamo oggi non è lo stesso di quello che avevano i nostri nonni in fattoria.

Tutto questo è stato sufficiente per convincermi a fare un tentativo. Inoltre, sono un ottimo studente e mi piace anche che le persone piacciano. Quindi, onestamente, l'ho provato principalmente per dimostrare che potevo e ottenere il favore del mio allenatore.

Per tutto quel tempo ho consumato latticini, non sapevo come mi facessero sentire.

Ho iniziato con quelli che ritenevo fossero i prodotti più facili da sostituire: ho sostituito il normale latte vaccino, di cui non bevevo molto all'inizio, con latte di cocco o di mandorle. Poi ho sostituito il burro con una crema spalmabile vegana e il gelato con alternative non casearie. Ma il formaggio è stato l'ultimo a sparire. Perché, ho pensato, quale persona onesta e dal sangue caldo non mangia la pizza o, peggio, la rifiuta quando viene offerta a un incontro sociale?

Ci è voluto un po 'prima che il fattore sociale svanisse. Quando decidi di cambiare stile di vita come rinunciare ai latticini, ricevi feedback non richiesti da amici, familiari e colleghi. Alcune delle mie risposte preferite sono state 'Morirei se fossi in te!' e il classico 'Mi sembra di non sapere nemmeno più chi sei!'

Di tanto in tanto ho fatto una caverna e ho mangiato un boccone di brie o un pezzo di pane con burro vero, ma non mi sono picchiato per questo. Invece, l'ho usato come lezione sul motivo per cui sto facendo le mie scelte alimentari: sto mangiando consapevolmente o sono influenzato dalle tendenze della società?

Dopo un paio di settimane senza latticini, ho deciso di incorporarlo di nuovo nel mio stile di vita. Non avevo notato alcun cambiamento drammatico nel mio corpo se non una maggiore regolarità e facilità con i movimenti intestinali. Avevo provato e dimostrato che potevo farcela. Ma ora era il momento di tornare insieme alla pizza. L'assenza rendeva più affettuoso il cuore (e la voglia di formaggio).

Ma è successo qualcosa dopo che ho abbracciato di nuovo il formaggio. Nel giro di un paio d'ore dopo aver mangiato la pizza, mi sono sentito male fisicamente. Mi sentivo come un mattone caduto nello stomaco e sicuramente sarebbe rimasto lì per il resto della mia vita. Inoltre, il mio naso era chiuso. Non riuscivo a respirare quella notte in cui andai a dormire. E infine, non potevo fare la cacca! Ha completamente incasinato il mio programma regolare e mi ha fatto sentire icky.

Ci sono voluti alcuni altri casi di mangiare latticini e sentire l'ira dei loro postumi di una sbornia per finire con quell'esperienza di sentirsi schifati e fermati. Mi sono reso conto che stavo trattenendo l'attaccamento mentale del formaggio - il fascino visivo morbido ed elastico - piuttosto che riconoscere come mi stava influenzando fisicamente.

Per tutto quel tempo ho consumato latticini, non sapevo come mi facessero sentire. Ci è voluta disintossicarsi per comprendere appieno i risultati che si stavano manifestando nel mio corpo.

Da allora, sono rimasto senza latticini e adoro come mi sento, fisicamente e mentalmente. Non sono più schiavo delle voglie. Quando si tratta di cibo, opero più in base ai bisogni che ai desideri. Inoltre, rinunciare ai prodotti lattiero-caseari si è prestato a una serie di altri cambiamenti potenzianti nella mia vita, come abbandonare altre scelte di vita malsane, perdere peso e dormire più profondamente.

Onestamente, non mi sento nemmeno privato o mi manca niente. Ma come persona che un tempo amava il formaggio, so quanto potrebbe sembrare difficile all'inizio rinunciare ai latticini. Ecco quattro suggerimenti che ho usato per renderlo più facile:

1. Elimina gradualmente i prodotti lattiero-caseari e prova l'approccio di 'eliminazione'.

Certo, puoi eliminare i latticini tutti in una volta se lo desideri. Ma per i fanatici del formaggio più intensi come me, lento e costante era il nome del gioco. Una graduale eliminazione è un approccio molto più sostenibile.

Nel mio caso, ho iniziato con ciò a cui ero meno legato: latte e caffè in crema. È stato un passaggio facile che mi ha permesso di esplorare altre alternative al burro e ai dessert cremosi, prima di affrontare il formaggio.

Raccomando anche l'approccio 'crowd-out' con i miei clienti di coaching della salute. Ciò significa incorporare altre opzioni salutari nella tua routine, invece di privarti delle cose che ti piacciono. Ad esempio, aggiungi una grande insalata da mangiare insieme alla tua pizza o una tazza di frutta fresca spremuta prima di prendere il caffè con la panna al mattino. Col tempo, le nuove cose che stai introducendo riducono ed eliminano il caseificio.

2. Esplora deliziose alternative senza latticini.

Sapevi che ci sono formaggi senza latticini, latte, gelati e ogni altra cosa che potresti immaginare? Non solo esistono, ma stanno spuntando sempre di più nelle grandi catene di alimentari ea prezzi accessibili. E sono fantastici: ho preparato piatti senza latticini per i mangiatori di latticini più avidi che li hanno divorati e, meglio ancora, non conoscevo nemmeno la differenza!

Alcuni dei miei preferiti: Daiya formaggio per nachos, mac vegan e formaggio e panini, Così delizioso latte di cocco per cereali e nel tè, Equilibrio terrestre burro vegano per cucinare e da spalmare e gelato agli anacardi come ottima alternativa al gelato.

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3. Prendi un amico o un partner responsabile.

Se andare senza latticini è un grande cambiamento di vita per te, il supporto è essenziale.

Quindi mettiti in ambienti in cui le tue scelte sono rispettate e incoraggiate. Invita un amico a intraprendere il viaggio senza latticini con te e condividi le tue vittorie con qualcuno che può tirarti su.

4. Cucina per te stesso.

Il modo migliore per conoscere gli ingredienti dei piatti che stai mangiando è prepararli tu stesso! Sei il padrone di ciò che mangi quando cucini.

Inoltre, ci sono un sacco di fantastiche risorse gratuite per ricette vegane e senza latticini. Alcuni dei miei preferiti: Baker minimalista , Oh She Glows , e Cookie e Kate .

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