Ho seguito una dieta radicale 'mangia zucchero'. Ecco cosa è successo

Alcuni anni fa, lo zucchero era un argomento caldo nelle notizie, ma le notizie erano contrastanti. Alcuni articoli usavano parole come 'tossico' e 'velenoso', mentre altri gridavano 'essenziale per l'energia'.

Con tutto il clamore delle notizie sullo zucchero, non ero sicuro di quanto fosse davvero pericoloso.

E così, nel 2011, ho deciso che l'unico modo per scoprire la verità sullo zucchero era fare un esperimento sul mio stesso corpo, mangiare una tonnellata di zucchero e documentare i risultati.

Ho riunito un team di medici, scienziati e nutrizionisti e ho consumato circa 40 cucchiaini di zucchero al giorno, che purtroppo è quello che mangia la maggior parte dei miei connazionali australiani. (Questo include succhi di frutta, concentrati e altri dolcificanti come miele e sciroppo d'acero.)

L'idea finale per il mio esperimento mi è venuta nel mio supermercato locale, quando ho deciso di leggere correttamente alcune etichette. Ho scoperto che i condimenti di tutti i giorni come la salsa barbecue, la salsa hoisin e la salsa al peperoncino dolce avevano tutti più zucchero per porzione rispetto alla salsa al cioccolato.

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E se potessi mangiare i miei 40 cucchiaini di zucchero al giorno consumando solo cibi 'sani'?

Le regole erano state stabilite. Per 60 giorni manterrei lo stesso livello di esercizio che ho già fatto e non mangerò cioccolato, gelato, bibite o caramelle e otterrei tutto il mio zucchero da cibi 'sani'.

I 40 cucchiaini al giorno sarebbero zuccheri nascosti che si trovano in alimenti come yogurt magro, cereali, barrette di muesli, succhi, bevande sportive e condimenti assortiti.

Solo 12 giorni dopo, ho messo su cinque sterline. Ma il vero allarme è suonato quando ho mostrato segni di steatosi epatica dopo soli 18 giorni.

Alla fine dell'esperimento avevo guadagnato 19 libbre, sviluppato diabete pre-tipo 2 e rischi di malattie cardiache, avevo quattro pollici in più di grasso viscerale pericoloso intorno alla pancia e avevo notato un enorme impatto sul mio umore e sulle funzioni cognitive. Il mio esperimento con lo zucchero mi ha fornito un'anteprima sotto il velo della matrice dell'industria alimentare e dello zucchero. E ha portato al mio documentario e libro risultante, Quel film di zucchero .

Penso che le persone benestanti di tutto il mondo siano già consapevoli dei pericoli dello zucchero nascosto. L'obiettivo di Quel film di zucchero era penetrare quello che mi piace chiamare il 'sipario della quinoa' e far arrivare il messaggio alle persone che ne hanno veramente bisogno.

Non si tratta di smettere di fumare, si tratta di consentire alle persone di vedere dove è nascosto lo zucchero in modo che possano averlo veramente con moderazione. Puoi ancora goderti il ​​gelato alla fine della giornata, ma forse non hai il succo di mela, la barretta di cereali o lo yogurt magro nello stesso giorno perché è quello che fa aumentare il tuo numero di zuccheri.

Il film è realizzato per tutta la famiglia e include cameo di Hugh Jackman, Stephen Fry, Isabel Lucas e Brenton Thwaites. I bambini hanno più bisogno di vedere questo film, così possiamo dare loro le migliori possibilità di un futuro meraviglioso e sano.

Ecco le cose chiave che ho imparato nei 3 anni di realizzazione del film:

1. Lo zucchero aggiunto si trova ora in quasi l'80% degli alimenti che mangiamo.

Non molte persone capiscono veramente cosa significhi 'grammi' di zucchero su un'etichetta. Mi ha aiutato a sapere che 1 cucchiaino di zucchero equivale a 4 grammi. Quindi, se vedi una bottiglia di succo o soda con 32 grammi, la dividi per 4 per ottenere 8 cucchiaini.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha recentemente raccomandato che per una salute ottimale, solo il 5% dell'energia dovrebbe provenire dagli zuccheri aggiunti.

Ciò significa solo 6 cucchiaini da tè di zucchero aggiunto al giorno per una dieta da 2000 calorie al giorno. Le persone negli Stati Uniti hanno attualmente circa 30 cucchiaini da tè.

2. Leggi la lista degli ingredienti.

Le aziende ora utilizzano oltre 100 nomi diversi per lo zucchero sui loro pacchetti per evitare la parola zucchero. I miei preferiti sono 'succo di canna evaporato' e 'nebbia d'uva'.

3. Lo zucchero crea dipendenza.

PER studi recenti di Nicole Avena ha dimostrato che in alcuni casi lo zucchero crea 8 volte più dipendenza della cocaina.

4. Gran parte del danno che lo zucchero in eccesso può fare si verifica all'interno del corpo.

Lo zucchero non si limita a farti ingrassare. L'ho scoperto con la steatosi epatica e il diabete pre-tipo 2.

La metà dello zucchero è il fruttosio, che è unico in quanto metabolizza trasformandosi in grasso nel nostro fegato. Circa il 25% delle persone negli Stati Uniti ora hanno la steatosi epatica non alcolica, che non esisteva 35 anni fa.

5. Hai il potere di cambiare.

Tutti i miei sintomi sono COMPLETAMENTE invertiti in soli 60 giorni una volta che ho rimosso lo zucchero e mangiato di nuovo cibi veri. Niente più fegato grasso, diabete di tipo 2 o rischi di malattie cardiache. Ho anche perso il 90% del peso mentre ero abbastanza sedentario scrivendo il libro e montando il film.

La nutrizione è la chiave. Non puoi correre più veloce di una cattiva alimentazione.

Ha chiamato un formidabile gruppo di scienziati dell'Università della California Scienza dello zucchero . Forniscono informazioni meravigliose ed equilibrate per coloro che vogliono saperne di più.

Quel film di zucchero è nelle sale dal 31 luglio negli Stati Uniti e disponibile su iTunes. Per maggiori informazioni vai al ns Pagina Facebook o a ThatSugarFilm.com .

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