Se hai intenzione di mangiare un pasto grasso, ecco come essere intelligente al riguardo
Una delle osservazioni scientifiche più entusiasmanti degli ultimi decenni è che mangiare il cibo giusto, con un focus su frutta e verdura, può avere un impatto positivo sull'attività genetica delle nostre cellule. Una dieta sana non solo può prevenire le malattie, ma può anche curare le malattie croniche.
Nonostante questi progressi nell'epigenetica, ho scoperto che se inizi a cantare le lodi di una dieta vegana, dovresti prepararti a una reazione piuttosto appassionata. (Pensa: John Belushi nella mensa litiga Animal House .)
La dieta non è solo una questione di scienza della nutrizione e ricerca clinica, ma è anche profondamente radicata nell'educazione, nella cultura, nella famiglia e nella convenienza. Ecco perché, anche se credo fermamente che una dieta a basso contenuto di grassi e di origine vegetale sia l'approccio migliore per la salute personale (e planetaria), e anche se è stato dimostrato che i pasti ricchi di grassi si traducono in un rapido declino della funzione delle arterie , Mi rendo conto che molte persone continueranno a mangiare pasti ricchi di grassi ricchi di prodotti animali.
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Quindi, dato che molti di noi mangiano occasionalmente pasti malsani, volevo esaminare quali strategie possono attenuare gli effetti negativi dei cibi ricchi di grassi e almeno rendere il pasto neutro per la nostra salute. Ecco alcune idee:
1. Mangia una verdura verde ad ogni pasto.
Un gruppo di ricercatori dell'Università del Maryland guardato cosa succede alle arterie dopo aver consumato pasti ricchi di grassi, compreso l'olio extravergine di oliva. Hanno scoperto che dopo aver mangiato un pasto ricco di grassi, le persone hanno avuto un rapido declino della funzione arteriosa. Tuttavia, quando hanno combinato lo stesso pasto grasso con un'insalata, il calo non è stato osservato. Più di recente, gli scienziati hanno visto che mangiare un hamburger in ospedale causava il restringimento delle arterie in modo malsano, ma se l'hamburger veniva combinato con una fetta di avocado l'effetto non veniva osservato.
2. Bere succo d'uva.
Scienziati in Cile volontari studiati alimentati con una dieta ricca di frutta e verdura e povera di grassi e hanno visto che le loro arterie reagivano in modo più sano allo stress rispetto ai volontari che consumavano un pasto più ricco di grassi. Tuttavia, quando il vino rosso era un accompagnamento costante al pasto ricco di grassi, si osservava un effetto protettivo sulla misurazione della salute delle arterie. Un secondo studio che utilizza il succo d'uva viola ha visto la stessa protezione.
3. Prendi un integratore ricco di antiossidanti.
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Nel un altro studio , i soggetti con malattie cardiache sono stati alimentati con un pasto ricco di grassi. Subito dopo, hanno sperimentato un calo della salute delle arterie. Tuttavia, quando sono stati somministrati 2 grammi di vitamina C prima del pasto, il calo non è stato osservato. In un altro studio, un integratore vitaminico a base di concentrati di frutta e verdura alimentati ha attenuato il calo della funzione arteriosa rispetto a un integratore placebo.
4. Mangia l'avena.
Un altro studio ha esaminato cosa è successo ai volontari che sono stati nutriti con un pasto ricco di grassi accompagnato da avena. Quando il soggetto ha mangiato un pasto ricco di grassi, è stata osservata la normale diminuzione della funzione arteriosa. Tuttavia, quando al pasto venivano aggiunti 60 grammi di farina d'avena, la salute delle arterie tendeva a essere preservata. L'effetto protettivo non è stato visto con il grano.
Non c'è dubbio che i progressi nella scienza medica e nutrizionale si tradurranno in opportunità per una maggiore durata della vita nei prossimi decenni. L'impatto di semplici decisioni sullo stile di vita riguardanti cibo, movimento, gestione dello stress e sonno è stato rivelato in ampi database di ricerca. La tua forchetta può determinare il tuo destino.
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Le strategie qui descritte possono proteggere la tua salute dal danno alle arterie dopo un pasto ricco di fonti animali. Il Food Plate statunitense introdotto nel 2011 raccomanda che metà del tuo piatto sia coperto da frutta e verdura, un quarto dai cereali e il resto dalla tua scelta di proteine. Forse per la prima volta, il Grande Fratello sembra aver capito bene.
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