Il cibo sottovalutato che un medico funzionale giura contro la disidratazione

Quando ti viene in mente il termine 'cibi idratanti', potresti immediatamente evocare frutta e verdura acquose, come cetrioli, anguria e jicama. Succoso, fresco e dissetante come nessun altro. 

Ma aspetta: c'è un altro giocatore da aggiungere alla lista degli alimenti idratanti, e potrebbe batterli tutti: semi di chia . 'Quelle sono le stelle dello spettacolo idratante,'  Dana Cohen, MD,  medico di medicina integrativa e coautore di  Dissetare ,  dice sul Podcast MindbodyGreen .

Ciò che rende i semi di chia così utili per l'idratazione

Lezione di scienza veloce: hai presente quando aggiungi acqua ai semi di chia e si formano un gel? Bene, quel globo avviene quando H ₂ Le molecole O si sovrappongono l'una sull'altra, ed è ciò che forma quella sostanza viscida. Quella melma in realtà si chiama Acqua 'strutturata' o 'gel'. 1 , conosciuto da alcuni esperti come il quarta fase dell'acqua , poiché esiste tra solido e liquido. 

'È in quella forma che si trova in natura, ed è anche in quella forma che si trova nelle nostre cellule', aggiunge Cohen, che è esattamente ciò che rende il gel così idratante. (Nota: puoi trovare acqua gelificata anche nei semi di cetriolo, che è ciò che li rende anche degli idratanti stellari.)

I semi di Chia sono anche ricchi di fibre, motivo per cui possono assorbirne fino a Da 10 a 12 volte il loro peso in acqua 2 . 'La fibra è ciò che realmente agisce come una spugna', osserva Cohen. In effetti, ci racconta che il suo coautore, un antropologo culturale  Gina Bria , suggerì a sua madre (che soffriva di palese disidratazione) di mettere i semi di chia nel suo succo d'arancia ogni mattina. 'Non si è mai più disidratata, perché tratteneva meglio l'idratazione', racconta Cohen. Naturalmente, questa non è una sperimentazione clinica, ma solo la storia di successo di una persona, ma la scienza che sta dietro ha senso. 

Ci sono anche alcune prove antropologiche in gioco qui: la tribù Tarahumara del Messico, nota per le sue incredibili capacità di corsa di resistenza, beve spesso semi di chia con la sua acqua, come ha affermato un giornalista pluripremiato. Christopher McDougall riportato nella sua opera etnografica, Nato per correre . 

'Correrebbero queste maratone di 50 miglia con semi di chia', dice Cohen, una bevanda conosciuta come iskiate. 'Sono i semi di chia che trattengono quell'idratazione molto meglio della semplice acqua sfusa', aggiunge. 

Come aggiungere i semi di chia alle tue bevande

Facile: basta versare un cucchiaio abbondante di semi di chia nella bevanda e lasciarla in ammollo per almeno 20 minuti, quindi trangugiarla. Puoi aggiungere i semi di chia all'acqua naturale, all'acqua di cocco o al succo, oppure puoi anche aggiungerli alle zuppe e ai frullati. (Vedere Qui per il frullato verde preferito da Cohen per la massima idratazione.)

Incorporare i semi di chia nei tuoi pasti è anche un ottimo modo per ottenere di più di questa superstar idratante. Naturalmente, puoi preparare un gustoso budino di chia mescolandolo con latte o latte vegetale e lasciandolo riposare per una notte ( Qui sono alcune deliziose ricette per una colazione più sostanziosa), e puoi anche creare 'uova di chia' in sostituzione dell'uovo che conferiscono la stessa consistenza soffice (come in queste polpette di pollo ). 

L'asporto

Se vuoi aggiungere più alimenti idratanti al tuo piatto, non dimenticare i semi di chia. Quei piccoli potenti pennini trattengono l'umidità e possono persino mantenere la tua sete dissetata più a lungo. Inoltre, sono facilissimi da incorporare nella tua quota d'acqua giornaliera: basta semplicemente versarne qualche cucchiaio nel bicchiere e lasciarli in ammollo.