Sono un nutrizionista. Ecco perché ho dubbi sulle diete vegane

Spesso le persone presumono che, poiché sono un nutrizionista, sono anche vegano o vegetariano. Posso vedere come si possa presumere questo. Oggi pesce , carni e pollame sono così contaminati da ormoni, antibiotici e sostanze chimiche come i PCB .

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Poiché vegetariani e vegani non consumano questi additivi, potrebbero sembrare più sani. Evitando carne e pesce, evitano anche i grassi saturi di origine animale e il colesterolo che molti di noi temono.

Tuttavia, nei miei sette anni di pratica, sono giunto alla conclusione che molti vegani e vegetariani non sono sani come potresti pensare. Nella mia esperienza con molti (non tutti) vegani e vegetariani, ecco alcuni schemi che ho osservato.

1. Non stanno assumendo abbastanza proteine.

A mio parere, per mantenere basso il grasso corporeo e aumentare la massa magra, si dovrebbero consumare almeno 0,4 grammi di proteine ​​per ogni chilo di peso di una persona. Quindi, se pesi 140 libbre, avresti bisogno di circa 50 grammi di proteine ​​al giorno. Per mettere questo numero in prospettiva, un petto di pollo disossato e senza pelle contiene circa 31 grammi di proteine ​​e una porzione di salmone contiene circa 39 grammi.

È difficile raggiungere quella quota di proteine ​​mangiando solo verdure e noci. Le proteine ​​aiutano a bilanciare gli ormoni della sazietà e ti mantengono pieno. Aggiungere più proteine ​​alla tua dieta può aiutare a facilitare la perdita di peso e può fornire più energia.

2. Vegani e vegetariani mangiano troppi prodotti a base di cereali.

I vegani e i vegetariani con cui ho lavorato ne mangiano troppi pane e cereali, che spesso portano a grasso extra intorno alla parte centrale. Fanno affidamento su questi alimenti perché sono veloci e convenienti e vegani e vegetariani sono (in qualche modo) limitati nelle loro opzioni proteiche.

Consiglio a vegani e vegetariani di considerare fonti di cereali più sane, come la quinoa, che contiene otto grammi di proteine ​​per tazza. Anche i fagioli sono un'ottima opzione in quanto contengono circa sette grammi di proteine ​​per porzione. (Ispirato? Ecco una ricetta divertente per torte di quinoa di patate dolci con condimento di avocado e lime .)

3. Per sostituire le carni vengono spesso utilizzati sostituti di scarsa qualità.

Spesso i prodotti 'carne finta' sono ricchi di sodio e contengono conservanti e ingredienti di soia geneticamente modificati. Se osservi attentamente i loro ingredienti, di solito noterai olio di canola, farina di frumento, destrosio, semi di soia geneticamente modificati e altro ancora. Non so voi, ma non mi interessa mangiare nessuno di questi oggetti. Il tuo corpo non sa come elaborare questi non alimenti, il che rende difficile digerirli.

4. Stanno perdendo i benefici per la salute delle proteine ​​di origine animale.

Incoraggio i miei clienti a consumare fonti di proteine ​​animali prive di antibiotici, selvatiche, organiche e prive di crudeltà. Le proteine ​​magre come il pollo e il pesce contengono aminoacidi vitali, i mattoni di una serie di funzioni che coinvolgono muscoli, ossa e ormoni.

In parole povere, credo che i mangiatori di carne, i vegani ei vegetariani dovrebbero scegliere le loro proteine ​​da fonti che hanno due o meno gambe. Pensaci: le fonti che tutti sappiamo essere magre sono quelle provenienti da pesce, pollame e piante, come fagioli e lenticchie. Carne di creature a quattro zampe (compresi maiali e mucche) non è magro e va mangiato con discrezione.

Non porto rancore nei confronti di vegani e vegetariani e li incoraggio a includere fonti di proteine ​​pulite nella loro dieta. So che questa può essere una sfida!

Ecco alcune delle mie fonti preferite senza carne:

• Semi di canapa
• Polveri proteiche pulite (come Genuine Health Fermented Proteins e Omega Nutrition Pump Seed Powder)
• Fagioli
• Lenticchie
• Ceci
• Tofu e tempeh senza OGM (limitati a poche volte a settimana)
• yogurt greco
• Uova
• Fiocchi di latte
• Ricotta

Che tu sia un mangiatore di carne o un vegetariano, essere intelligente su ciò che stai mangiando è la chiave. Se sei vegetariano o vegano, prova a scegliere proteine ​​vegetali con la minor elaborazione possibile. Più l'oggetto è vicino alla natura, meglio è.

Oroscopo dell'11 luglio

Ai miei compagni carnivori, per favore scegliete fonti magre e pulite. Limita le carni rosse e il maiale (quattro zampe) e atteniti al biologico, pollame selvatico e pesce (uno o due zampe) e, naturalmente, alle proteine ​​non a base di carne sopra menzionate.

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