Impasto per pizza a due ingredienti

• Livello: Facile

• Totale: 35 min
• Attivo: 35 min

• Prodotto: 4 porzioni

• Livello: Facile

• Totale: 35 min
• Attivo: 35 min

• Prodotto: 4 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

2 tazze di farina autolievitante, più altro per spolverare

Oroscopo del 5 marzo

1 tazza di yogurt greco intero

Sugo per pizza e mozzarella grattugiata, per guarnire

Indicazioni

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1. Metti una pietra per pizza o una teglia capovolta sulla griglia centrale del forno e preriscalda a 450 gradi F.
2. Mettere la farina e lo yogurt in una ciotola capiente e mescolare con una forchetta fino a ottenere un impasto ispido. (L'impasto può apparire asciutto e friabile all'inizio, ma si amalgamerà man mano che lo si impasta.) Capovolgere il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare fino a ottenere un impasto liscio e leggermente elastico, circa 8 minuti, spolverando con altro farina se necessario. Se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete dell'acqua, un cucchiaio alla volta e continuate a impastare fino a renderlo morbido e malleabile.
3. Dividere l'impasto a metà, formare due palline, quindi stendere le palline con un mattarello in due croste da pizza da 10 pollici. Spolverate il retro di un'altra teglia rovesciata o di una pala per pizza con altra farina, semola o farina di mais grossolana e adagiatevi sopra un cerchio di pasta.
4. Ricoprire l'impasto con salsa e formaggio grattugiato a piacere, lasciando un bordo nudo di mezzo pollice attorno al bordo. Far scorrere la pizza sulla pietra preriscaldata o sulla teglia del forno. (In alternativa, stendere l'impasto su una teglia, guarnire a piacere e mettere la teglia in forno per cuocere.) Cuocere fino a quando la crosta è dorata e il formaggio spume, da 8 a 10 minuti. Usando una spatola grande, trasferisci la pizza su un tagliere e lasciala riposare 5 minuti. Ripeti con l'impasto rimanente.

Nota del cuoco

Quando misuriamo la farina, la versiamo in un misurino asciutto e livelliamo l'eccesso. (La raccolta direttamente dal sacchetto compatta la farina, risultando in prodotti da forno secchi.)

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30 agosto segno