Importanza dei grassi sani

Foto di: Matt Armendariz Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati.

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Anche se il grasso ha avuto un sacco di fiocchi negli anni '90, pazzi di carboidrati, il grasso è in realtà molto importante per una dieta sana. Il grasso si presenta in due forme principali: grasso insaturo e saturo. I grassi insaturi sono oli, del tipo fluido a temperatura ambiente (come oli di oliva e di canola). I grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente (pensa a un panetto di burro o a una pallina di olio di cocco).

Hai bisogno di entrambi i tipi nella tua dieta, ma la maggior parte dovrebbe provenire da grassi insaturi. L'attuale raccomandazione è di ottenere circa il 25%-35% delle calorie giornaliere dai grassi (ovvero 56-78 grammi di grasso con una dieta da 2.000 calorie), con non più del 10% (22 grammi) proveniente da grassi saturi.

Quindi cosa fa effettivamente il grasso per te?
1. È una delle principali fonti di carburante per il tuo corpo (il che significa che fornisce molte calorie) e anche il modo principale per immagazzinare energia.
2. Hai bisogno di grasso per aiutarti ad assorbire alcuni nutrienti, come le vitamine liposolubili (vitamine A, D, E e K) e gli antiossidanti (come il licopene e il beta-carotene).
3. Il grasso è importante per dare struttura alle cellule.
4. I grassi Omega-3, un tipo di grasso insaturo, sono importanti per il funzionamento ottimale di nervi, cervello e cuore. Un tipo di grasso di cui non hai bisogno? I grassi trans, un tipo artificiale di grasso che si trova negli oli parzialmente idrogenati.

E comunque, mangiare grasso non ti farà necessariamente ingrassare. Sebbene contenga più calorie per grammo rispetto a carboidrati e proteine, i grassi rendono il cibo più saporito e saziante, il che potrebbe significare che non ne hai bisogno per sentirti soddisfatto.

Scopri come ottenere grassi più sani nella tua dieta: 8 grassi sani che dovresti mangiare

Kerri-Ann è una dietista registrata che scrive di tendenze alimentari e di salute. Trova altri suoi lavori su kerriannjennings.com o seguila Twitter @kerriannrd o Facebook .

8 grassi sani che dovresti mangiare

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