insalata cremosa al cetriolo

L'aneto fresco e la panna acida trasformano l'alimento base dell'estate in qualcosa di fresco, cremoso e rinfrescante. Prova questa classica insalata del Midwest con pane nero e salmone affumicato, o come contorno semplice per pollo o pesce.
  • Livello: Facile
  • Totale: 1 ora 10 min (include il tempo di riposo)
  • Attivo: 10 minuti
  • Prodotto: 4 porzioni
  • Livello: Facile
  • Totale: 1 ora 10 min (include il tempo di riposo)
  • Attivo: 10 minuti
  • Prodotto: 4 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

4 cetrioli (circa 2 1/2 libbre), sbucciati e tagliati a rondelle da 1/4 di pollice

1 piccola cipolla dolce, affettata sottilmente ad anelli



Sale kosher

1/2 tazza di panna acida

1/4 tazza di aneto fresco tritato

2 cucchiai di aceto bianco

Pepe nero appena macinato

Indicazioni

  1. Metti un grande scolapasta in una ciotola capiente. Aggiungere i cetrioli e le cipolle nello scolapasta, cospargere con 1 cucchiaio di sale e mescolare fino a quando il sale non sarà distribuito uniformemente. Lasciar riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora e fino a 2 ore.
  2. Trasferisci i cetrioli e le cipolle dallo scolapasta su una teglia foderata di carta assorbente e asciugali con un altro strato di carta assorbente.
  3. Sbatti insieme la panna acida, l'aneto, l'aceto e alcune crepe di pepe nero in una ciotola media. Aggiungere i cetrioli e le cipolle e mescolare finché non saranno ricoperti.
  4. Per fare avanti: salare e asciugare i cetrioli e le cipolle come sopra, quindi tenerli separati dal condimento fino al momento di servire.