Insalata dei tre fagioli
- Totale: 1 ora 15 min
- Preparazione: 1 ora 15 min
- Prodotto: Da 4 a 6 porzioni
- Totale: 1 ora 15 min
- Preparazione: 1 ora 15 min
- Prodotto: Da 4 a 6 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
1/2 libbra di fagiolini, tagliati, tagliati a metà trasversalmente
1/2 libbra di fagioli di cera, tagliati a metà trasversalmente
Una lattina da 15 once di fagioli, sciacquati e scolati
acquario uomo leone donna
1/2 cipolla rossa piccola, tritata, messa a bagno in acqua fredda per 5 minuti e scolata
1/4 tazza di zucchero
1/3 tazza di aceto di sidro
1/4 di tazza di olio vegetale
1/2 cucchiaino di sale kosher più altro a piacere
Pepe nero appena macinato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato a foglia piatta
Indicazioni
- Portare a bollore una pentola di acqua salata. Prepara una grande ciotola di acqua ghiacciata. Aggiungere i fagioli freschi all'acqua bollente e cuocere fino a quando non saranno teneri e croccanti, per circa 4-5 minuti. Scolate e tuffate i fagioli nell'acqua ghiacciata per fermare la cottura e far prendere colore. Drenare.
- In una ciotola media, unire i fagioli e la cipolla. In una piccola casseruola, portare a ebollizione lo zucchero, l'aceto, l'olio e il sale. Versare il liquido sui fagioli. Marinare i fagioli a temperatura ambiente per 1 ora, rigirandoli più volte. Poco prima di servire, aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo. Servire.
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