Insalata di fagioli neri con mango, coriandolo e lime

Deselezionare tutto

1/4 tazza di aceto di mele

Oroscopo del 5 marzo

2 cucchiai di succo di lime fresco

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaino di cumino macinato

1/3 di tazza di olio di canola

Sale kosher e pepe nero appena macinato

1/2 piccolo mango maturo, sbucciato e tagliato a dadini in pezzi da 1/4 di pollice

1/2 peperone giallo, tagliato a dadini piccoli

1 lattina (14,5 once) di fagioli neri, scolati e sciacquati

maggio segno zodiacale

1 jalapeno piccolo, privato dei semi e delle coste, tritato

1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini piccoli

1/4 tazza di foglie di coriandolo fresche, tritate

In una piccola terrina, unire l'aceto, il succo di lime, il miele e il cumino. Sbattere lentamente l'olio fino a quando non sarà incorporato. Condire con sale e pepe.
Mescolare il mango, il pepe, i fagioli, il jalapeno e la cipolla in una ciotola capiente. Irrorate con la vinaigrette sugli ingredienti e mescolate per amalgamare. Condire l'insalata con sale e pepe. Guarnire con il coriandolo.

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